Pane al formaggio e basilico

Mettere la farina, il sale e il lievito fresco in una ciotola capiente.

Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio d'oliva e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in luogo caldo fino a quando il volume sarà circa raddoppiato.

Tritare finemente le foglie di basilico e mescolarle bene con la feta in una ciotola.

Impastare brevemente l'impasto e dividerlo in 8 porzioni di uguali dimensioni.

Stendere ogni porzione a cerchio, mettere al centro un po' di ripieno di feta e basilico e richiudere completamente l'impasto sopra.

Schiacciate leggermente ogni pezzo ripieno, facendo attenzione che il ripieno non fuoriesca.

Posizionare i panini su una teglia foderata con carta da forno, spennellarli con olio d'oliva, coprirli e lasciarli lievitare di nuovo.

Preriscaldare il forno a 175 °C in modalità ventilata.

Cuocere i panini per circa 30 minuti, poi lasciarli raffreddare brevemente su una griglia e servire ancora caldi.