Sorbet ai ribes

Lava i ribes, lasciali scolare bene e stacca gli acini dai grappoli.

Frulla i ribes rossi e neri con lo zucchero nel mixer fino a ottenere una purea fine.

A piacere aggiungi circa 2 cl di liquore al ribes per regolare il sapore e frulla ancora brevemente.

Passa la purea di ribes attraverso un colino fine, in modo che semi e bucce rimangano nel colino.

Fai congelare la purea nella gelatiera fino a ottenere una consistenza sorbetto cremosa.

Se non hai la gelatiera, versa la purea in una ciotola di metallo e congela per circa 4 ore; durante questo tempo mescola regolarmente per ottenere un congelamento uniforme.

Distribuisci lo sorbet in quattro bicchieri, aggiungi lo spumante ben freddo e guarnisci con grappoli di ribes.