Muffin ai ribes

Preriscaldare il forno a 160 °C in modalità ventilata e rivestire uno stampo da muffin con pirottini di carta.

Lavare i ribes, farli scolare bene e staccarli dai grappoli.

Mescolare farina, lievito e bicarbonato in una ciotola e rivoltare delicatamente i ribes in questa miscela.

In una seconda ciotola sbattere brevemente l'uovo, lo zucchero, il latticello e l'olio fino a ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungere il composto di farina e bacche al mix di latticello e incorporare solo fino a quando non si vede più farina secca.

Riempire i pirottini in modo uniforme (circa per i due terzi).

Cuocere i muffin per 20–25 minuti, finché non sono dorati e uno stecchino esce quasi pulito.

Lasciare riposare i muffin per 5 minuti, sformarli e farli raffreddare completamente su una gratella. Decorare a piacere.