Latte giamaicano

Scolare bene le fette di ananas dalla lattina e tagliarle a pezzetti.

Sbucciare le arance, ricavarne i filetti e tagliarli a pezzetti. Mettere i pezzi di ananas e arancia in una ciotola e cospargere con zucchero alla vaniglia.

Versare il succo di pompelmo, lo sciroppo di cocco e il rum bianco nel frullatore. Aggiungere il latticello freddo e frullare tutto fino a ottenere una consistenza omogenea.

Distribuire i pezzi di frutta in 4 ampi calici per spumante e versare sopra la miscela di latticello. Servire subito.