Uova al forno nei pomodori

Preriscaldare il forno a 200 °C e ungere una teglia con olio d'oliva.

Tagliare una sottile fetta alla base di ogni pomodoro in modo che stiano stabili.

Tagliare una generosa calotta dal lato del picciolo e scavare i pomodori con attenzione.

Disporre i pomodori sulla teglia e salare e pepare l'interno.

Mettere una foglia di basilico in ogni pomodoro e irrorare l'interno con un po' d'olio d'oliva.

Sgusciare un uovo in ogni pomodoro con delicatezza e cospargere con parmigiano.

Cuocere in forno per 15–20 minuti, finché l'albume non si è rassodato e il tuorlo ha la consistenza desiderata.

Servire subito.