Muffin di Ina

Preriscaldare il forno a 180 °C (modalità statica) e foderare una teglia da muffin con i pirottini.

Lavorare brevemente in una ciotola il burro morbido e lo zucchero fino a ottenere una crema.

Aggiungere le uova e mescolare, poi incorporare lo yogurt e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Setacciare la farina, lo zucchero alla vaniglia e il lievito, aggiungerli al composto e mescolare solo finché non si vede più farina asciutta.

Se desideri, incorporare velocemente il cacao in polvere o le gocce di cioccolato.

Versare l'impasto nei pirottini e guarnire con ciliegie dolci (o in alternativa mandarini/fragole).

Cuocere i muffin per 15–20 minuti, finché non sono dorati.

Far riposare i muffin per 5 minuti, poi sformarli e lasciare raffreddare su una gratella.