Corone di pasta lievitata

Mettere la farina in una ciotola, sbriciolare il lievito fresco e versare il latte tiepido sopra.

Aggiungere il burro morbido, lo zucchero, il sale e 1 tuorlo e impastare il tutto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per circa 20 minuti, finché non risulta visibilmente più morbido.

Preriscaldare il forno a 160 °C ventilato e foderare una teglia con carta da forno.

Dividere l'impasto in 12 porzioni di uguale peso.

Stendere ogni porzione in 3 filoni di uguale misura, intrecciarli a treccia e formare una corona, lasciando al centro un foro di circa 3 cm.

Disporre le corone sulla teglia, sbattere il tuorlo e spennellare la superficie con esso.

Cospargere con zucchero in granella e posizionare un uovo sodo al centro di ciascuna.

Lasciare le corone a riposare ancora circa 10 minuti in un luogo caldo.

Cuocere le corone nel forno preriscaldato per circa 20 minuti, finché non sono dorate.

Lasciare raffreddare le corone su una gratella.