Pane d'avena

Mescolare bene in una ciotola farina di grano tipo 1050, farina tipo 405, farina d'avena grossolana, sale e lievito.

Aggiungere acqua tiepida e olio e impastare il tutto fino a ottenere un impasto sodo.

Trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata e lavorarlo energicamente finché non è liscio ed elastico.

Rimettere l'impasto nella ciotola, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 60 minuti.

Ungere leggermente o foderare uno stampo da plumcake (circa 21 x 11 x 6 cm).

Riprendere l'impasto, lavorarlo brevemente, dargli la forma adatta e posizionarlo nello stampo.

Coprire lo stampo e lasciare lievitare ancora per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 230 °C in tempo utile.

Spolverare la superficie con un po' di farina d'avena e cuocere il pane per circa 30 minuti. Estrarre dallo stampo e raffreddare su una gratella.