Gelatina di frutta

Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.

Mescolare il succo di frutta e il vino bianco in una ciotola e aggiustare di zucchero e succo di limone.

Strizzare la gelatina, scioglierla in 3 cucchiai di succo e poi incorporarla accuratamente al resto della miscela di succo.

Mettere la miscela in frigorifero a rassodare finché diventa vischiosa.

Nel frattempo lavare la frutta: tagliare le fragole a cubetti, lasciare intatti gli altri frutti di bosco e farli sgocciolare con delicatezza.

Incorporare la frutta alla miscela leggermente addensata, riempire coppette sciacquate con acqua fredda e livellare.

Lasciare le coppette in frigorifero fino a completo rassodamento.

Al momento di servire immergere brevemente le coppette in acqua calda, sformare e accompagnare la gelatina di frutta con salsa alla vaniglia.