Bastoncini finlandesi

Burro (morbido) e zucchero in una ciotola montare a crema chiara e spumosa.

Aggiungere le mandorle macinate, l'aroma di mandorla e la farina e impastare fino ad ottenere un composto liscio.

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 150 °C ventilato (o 175 °C forno statico) e foderare una teglia con carta da forno.

Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata a circa 0,5 cm di spessore e tagliare bastoncini di circa 5 cm di lunghezza e 1 cm di larghezza.

Sbattere l'uovo con una forchetta, spennellare i bastoncini e poi rotolarli nello zucchero.

Disporre i bastoncini sulla teglia con un po' di spazio tra loro e cuocere per circa 10 minuti.

Togliere i bastoncini finlandesi dalla teglia e lasciar raffreddare completamente su una gratella.