Muffin alle fragole e papavero

Preriscalda il forno a 160 °C (ventilato) e fodera una teglia per muffin con pirottini di carta.

Lava le fragole, asciugale tamponandole e tagliale in piccoli pezzi.

Mescola la farina e il lievito in una ciotola e passaci dentro i pezzi di fragola.

In una seconda ciotola sbatti brevemente l'uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una consistenza leggermente spumosa.

Incorpora la latticella, l'olio e la pasta di papavero mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente il composto di farina e fragole agli ingredienti liquidi, giusto fino a ottenere un impasto.

Versa l'impasto nei pirottini (circa 2/3) e metti la teglia in forno.

Cuoci i muffin per circa 20–25 minuti, fino a doratura.

Lascia riposare i muffin nella teglia per 5 minuti, quindi trasferiscili su una gratella per raffreddare.

Decora i muffin raffreddati a piacere.