Caffè freddo con gelato

Per una panna più stabile, raffreddare bene la ciotola e le fruste in anticipo.

Più sono freddi l'espresso e il latte, meno si scioglierà il gelato al momento di servire.

Assaggiare prima di dolcificare: lo sciroppo apporta già dolcezza.

I bicchieri preraffreddati mantengono il caffè freddo più a lungo.

Versare lentamente sul bordo del bicchiere in modo che il gelato non si rompa troppo velocemente.

Aggiungere la panna solo alla fine, così non affonderà nel caffè.