Torta al liquore d'uovo

Preriscaldare il forno a 150 °C (ventilato) e foderare il fondo di una tortiera a cerniera da 26 cm.

Sbattere le uova con lo zucchero a velo e 1 bustina di zucchero vanigliato fino a ottenere un composto molto spumoso.

Mescolare farina, lievito e amido di mais e incorporare delicatamente con l'olio e il liquore all'uovo.

Versare l'impasto nella tortiera, livellare e cuocere per 20–25 minuti, fino a quando la base è cotta.

Sformare la base e lasciarla raffreddare completamente su una gratella.

Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.

Preparare il budino alla vaniglia seguendo le istruzioni sulla confezione con latte e zucchero.

Strizzare bene la gelatina e scioglierla completamente nel budino ancora caldo, poi lasciare raffreddare leggermente il budino.

Unire il quark (Topfen), 3 cucchiai di liquore all'uovo e lo zucchero al budino tiepido, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Posizionare un anello per torta attorno alla base raffreddata, distribuire la crema e livellare la superficie.

Mettere la torta in frigorifero per almeno 2 ore, finché la crema non si rassoda, quindi rimuovere con cura l'anello.

Montare la panna con lo zucchero vanigliato, metterla in una sac-à-poche con bocchetta a stella e decorare la torta con ciuffi.

Versare il liquore all'uovo sulla panna con un cucchiaio e, a piacere, decorare con scaglie di cioccolato.