Muffin Dominostein

Preriscalda il forno a 150 °C (ventilato) e fodera una teglia da muffin con i pirottini.

Sbatti burro, zucchero, zucchero vanigliato, miele, uovo e un pizzico di sale in una ciotola fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Mescola farina, lievito, cacao e spezie per pan di zenzero in una seconda ciotola.

Incorpora la miscela di farina alternandola con il latte al composto di burro e uovo, mescolando brevemente fino a ottenere un impasto liscio.

Distribuisci l'impasto negli stampini per muffin.

Cuoci i muffin per circa 20–25 minuti e verifica con uno stecchino se sono cotti.

Lascia riposare i muffin 5 minuti, sformali e lasciali raffreddare completamente su una gratella.

Sciogli separatamente la cioccolata bianca e quella al latte a bagnomaria o delicatamente al microonde.

Stendi il marzapane e ritaglia 12 dischi (circa 3,5 cm).

Taglia i muffin a metà in senso orizzontale, bagna le basi con un po' di liquore al lampone e spalma la confettura di lamponi.

Appoggia un disco di marzapane su ogni confettura, spalma ancora un po' di confettura sopra e richiudi con la calotta del muffin.

Con il marzapane rimasto forma dei piccoli Dominosteine e decorali a piacere con la cioccolata bianca; poi ricopri i muffin con la cioccolata al latte, lascia rapprendere un poco e posiziona i Dominosteine come decorazione.