Muffin con patatine e Gouda

Preriscaldare il forno a 160 °C ventilato e foderare uno stampo da muffin con i pirottini.

Grattugiare grossolanamente il Gouda e sbriciolare grossolanamente le patatine.

In una ciotola capiente mescolare farina, lievito in polvere, bicarbonato, sale, pepe e paprika in polvere.

Aggiungere il Gouda grattugiato e le patatine sbriciolate agli ingredienti secchi e mescolare brevemente.

In un'altra ciotola sbattere le uova, l'olio e lo yogurt naturale fino a ottenere una consistenza spumosa e incorporare solo brevemente il composto di farine.

Distribuire l'impasto nei pirottini, cospargere a piacere con un po' di formaggio e cuocere per 20–25 minuti.

Far riposare i muffin per 5 minuti, sformarli e servire ancora caldi.