Buchteln con ripieno al papavero

Sbriciolare il lievito e mescolarlo con lo zucchero nel latte tiepido.

Lasciare riposare il "dampfl" coperto in un luogo caldo per 15 minuti.

Mescolare uova, zucchero vanigliato, scorza d'arancia grattugiata finemente e rum in una ciotola.

Mettere nella ciotola della planetaria la farina, il "dampfl" e il composto di uova, mescolare brevemente, quindi aggiungere il burro sciolto e il sale e impastare energicamente con la macchina fino a che l'impasto forma delle bolle.

Lasciare lievitare l'impasto coperto altri 15 minuti.

Stendere l'impasto a uno spessore di circa 1 cm e ritagliare dei dischi con un coppapasta rotondo (circa 6 cm).

Riempire ogni disco con circa 1 cucchiaino di ripieno al papavero, chiudere bene e posizionare la chiusura verso il basso.

Spennellare le buchteln con il burro fuso e sistemarle in una pirofila non troppo vicine l'una all'altra.

Coprire la teglia con un canovaccio e lasciare le buchteln a lievitare ancora 15 minuti in un luogo caldo.

Preriscaldare il forno: ventilato 165 °C (statico 180 °C).

Cuocere le buchteln per circa 30 minuti fino a doratura.

Lasciar raffreddare brevemente nella teglia, spolverare con zucchero a velo e servire ancora calde, preferibilmente con salsa alla vaniglia.