Mini alle pere con streusel

Preriscalda il forno a 200°C (calore sopra e sotto) e prepara una gratella per dolci.

In una ciotola mescola 100 g di burro liquido con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una massa cremosa.

Aggiungi l'uovo e un pizzico di sale e monta il tutto fino a ottenere una consistenza spumosa.

Mescola farina, lievito e amido di mais in una ciotola separata.

Incorpora alternando la miscela di farina e il succo di pera al composto di burro e uovo, mescolando brevemente fino a ottenere un impasto liscio.

Lavare le pere, sbucciarle, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili.

Imburra bene piccoli stampi a plumcake e sistema in ognuno 2 fettine di pera.

Alterna impasto e fettine di pera riempiendo gli stampini in modo che la pera risulti ben distribuita all'interno.

Per le briciole lavora velocemente il burro morbido con farina e zucchero e distribuisci le briciole uniformemente sui mini dolci.

Cuoci i mini alle pere per circa 25 minuti, finché non diventano dorati.

Togli i mini dal forno e lasciali raffreddare su una gratella prima di sformarli.