Plumcake alle pere

Preriscaldare il forno a 150°C ventilato (in alternativa 175°C statico).

Sbucciare le pere, grattugiarle grossolanamente e metterle da parte.

Lavorare il burro morbido con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere una crema.

Incorporare le uova una alla volta, lavorando bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo.

Mescolare farina, amido di mais, lievito e sale, quindi incorporare le pere grattugiate.

Incorporare la miscela di farine alternandola con il latte nella massa di uova e burro, mescolando brevemente fino a ottenere un composto omogeneo.

Imburrare lo stampo da 25 cm e cospargerlo di pangrattato, quindi versare l'impasto e livellarlo.

Cuocere nel forno preriscaldato per circa 60–65 minuti.

Lasciare raffreddare il dolce brevemente nello stampo, poi sformarlo e farlo raffreddare completamente su una griglia.

Spolverare con zucchero a velo e servire, se desiderato, con panna montata alla cannella.