Muffin alla banana e cioccolato

Riempire i pirottini solo per circa due terzi, così i muffin cresceranno bene.

Setacciare brevemente gli ingredienti secchi: l'impasto risulterà più fine e senza grumi.

Più la banana è matura, più intenso sarà l'aroma e più morbidi risulteranno i muffin.

Mescolare solo fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati.

Non mescolare troppo, altrimenti i muffin risulteranno compatti invece che soffici.

Con un porzionatore per gelato si ottiene una distribuzione pulita e omogenea.

Fare la prova stecchino: se non resta impasto attaccato, sono pronti.

In questo modo si staccano più facilmente dai pirottini senza rompersi.

Sulla gratella l'umidità non si accumula, così la superficie dei muffin resta bella asciutta.

Abbinamenti ideali: un po' di cioccolato fuso, scaglie di cioccolato o una spolverata di cacao.