Torta alla banana

Preriscaldare il forno in modalità ventilata a 175°C (forno statico: 190°C) e preparare una tortiera a cerniera (26 cm).

Schiacciare le banane mature con una forchetta fino a ottenere una crema omogenea.

Montare l'uovo in una ciotola fino a ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il burro fuso, il latte e la crema di banana all'uovo e mescolare bene.

Mescolare la farina di farro con il lievito in polvere.

Unire la miscela di farina e lievito agli ingredienti umidi e mescolare brevemente fino a ottenere un impasto liscio.

Versare l'impasto nella tortiera e livellare la superficie.

Cuocere nel forno preriscaldato per circa 30 minuti.

Dopo la cottura lasciare riposare la torta nella tortiera per circa 10 minuti.

Sformare la torta e lasciarla raffreddare completamente su una gratella.

Decorare a piacere e servire con panna montata.