Muffin al Bailey's

Preriscalda il forno a 160 °C modalità ventilata e rivesti una teglia per muffin con i pirottini.

Trita grossolanamente il cioccolato e mescolalo in una ciotola con la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato.

In una seconda ciotola sbatti l'uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il Bailey's, l'olio e il latte fino a ottenere una consistenza spumosa.

Incorpora brevemente il composto di farina e cioccolato agli ingredienti liquidi, solo fino a quando non si vedono più tracce di farina secca.

Distribuisci l'impasto uniformemente nei pirottini, riempiendoli per circa due terzi o tre quarti.

Cuoci nel forno preriscaldato per 20–25 minuti, finché i muffin non saranno gonfi e uno stecchino uscirà quasi pulito.

Lascia riposare i muffin nella teglia per 5 minuti, poi sformali e lasciali raffreddare completamente su una gratella.

Decora a piacere e servi.