Grissini con albicocche e pistacchi

Sciogliere il lievito fresco in 100 ml di acqua tiepida.

Mescolare farina e zucchero, aggiungere l'acqua con il lievito e impastare il tutto fino a ottenere un impasto liscio.

Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Nel frattempo tritare finemente i pistacchi e le albicocche secche.

Aggiungere i pistacchi, le albicocche e l'Amaretto all'impasto, impastare bene e coprire lasciando lievitare ancora per circa 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 150 °C ventilato (175 °C statico) e foderare una teglia con carta da forno.

Lavorare brevemente l'impasto, spolverare la superficie di lavoro con zucchero a velo e formare dall'impasto dei rotolini lunghi circa 23 cm.

Disporre circa 10 grissini su ciascuna teglia e cuocere uno dopo l'altro per circa 20 minuti; poi lasciare raffreddare su una gratella per dolci.