Strudel di mele con pasta sfoglia

Conservare la pasta sfoglia in frigorifero fino al momento dell'uso, così resta bella croccante.

Se le mele sono molto succose, strizzarle leggermente dopo la grattugiatura per evitare che lo strudel si inzuppi.

A piacere aggiungere all'impasto di mele uvetta, pinoli o un goccio di rum.

Il pangrattato assorbe il succo delle mele e mantiene la sfoglia più croccante.

Mettere la chiusura verso il basso e sigillare bene le estremità in modo che durante la cottura non fuoriesca nulla.

Per una crosta più dorata, sbattere l'uovo con 1 cucchiaio di latte o panna.

Se lo strudel dovesse dorarsi troppo in fretta, coprirlo leggermente con carta da forno.

Si abbina particolarmente bene a salsa alla vaniglia, panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.