Muffin di mela e papavero

Preriscaldare il forno a 160 °C ventilato e foderare una teglia per muffin con i pirottini.

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a cubetti piccoli.

Mescolare farina e lievito in una ciotola e incorporare brevemente i cubetti di mela.

In una seconda ciotola sbattere uovo, olio, zucchero, latticello e Mohnback fino a ottenere una consistenza schiumosa.

Aggiungere il composto di farina e mele alla massa liquida e mescolare solo il tempo necessario finché non si vedono più tracce di farina secca.

Distribuire l'impasto nei pirottini riempiendoli per circa due terzi.

Cuocere nel forno preriscaldato per 20–25 minuti, fino a quando i muffin sono ben lievitati e dorati.

Lasciare raffreddare i muffin nella teglia per 5 minuti, poi sformarli e farli raffreddare completamente su una griglia.

Decorare a piacere e servire.