Muffin all'ananas e cioccolato

Preriscaldare il forno a 160 °C (ventilato) e foderare una teglia per muffin con i pirottini.

Grattugiare grossolanamente il cioccolato e tagliare l'ananas a pezzetti.

Mescolare cioccolato e ananas con la farina, il lievito e il bicarbonato in una ciotola.

Sbattere uova, olio, latticello e zucchero in una seconda ciotola fino a ottenere un composto spumoso.

Incorporare rapidamente il composto di farina agli ingredienti umidi, solo fino a quando non si vede più farina asciutta.

Riempire i pirottini con l'impasto e infornare nel forno preriscaldato per 20–25 minuti.

Lasciare riposare i muffin 5 minuti, sformarli e farli raffreddare completamente su una gratella per dolci.