Flammeri di quark con ananas

Scolare l'ananas dalla lattina, raccogliere il succo e diluirlo con acqua fino a ottenere 500 ml in totale.

Mescolare il preparato per budino alla vaniglia e lo zucchero con una piccola parte del succo fino a ottenere una pastella liscia.

Portare a ebollizione il resto del succo, versare la miscela di budino mescolando e portare brevemente a bollore.

Lasciare intiepidire il budino finché è solo tiepido.

Mescolare il quark con il succo di limone in una ciotola fino a renderlo cremoso e incorporare gradualmente il budino tiepido.

Tagliare l'ananas a pezzi, metterne alcuni da parte per guarnire e unire il resto alla crema di quark e budino.

Coprite e raffreddate la crema in frigorifero finché è ben fredda.

Poco prima di servire montare la panna a neve ferma e incorporarla delicatamente.

Versare in coppette o bicchieri e guarnire con i pezzi di ananas messi da parte e scaglie di cioccolato.