Muffin all'ananas e banana

Preriscalda il forno a 160°C in modalità ventilata e prepara una teglia per muffin con i pirottini.

Taglia la banana e l'ananas a pezzetti piccoli.

Metti la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato in una ciotola e mescola brevemente.

Mescola i pezzi di frutta con la miscela di farina finché risultano leggermente infarinati.

In una seconda ciotola monta uova, zucchero, olio e succo d'ananas fino a ottenere un composto spumoso.

Incorpora velocemente la miscela di farina e frutta al composto di uova, solo fino a ottenere un impasto omogeneo.

Riempi l'impasto nei pirottini per muffin.

Cuoci i muffin per circa 20–25 minuti.

Lascia riposare i muffin nella teglia per 5 minuti, poi toglili dai pirottini e lasciali raffreddare su una gratella.

Decora i muffin a piacere.