Muffin all'Amaretto e ciliegie

Preriscalda il forno a 160°C in modalità ventilata e rivesti una teglia per muffin con i pirottini.

Scola bene le ciliegie sciroppate e tagliale a metà. Trita grossolanamente il cioccolato.

In una ciotola mescola farina, sale, lievito, bicarbonato e zucchero. Aggiungi cioccolato e ciliegie e amalgama brevemente.

In una seconda ciotola sbatti brevemente uova, olio, latte e Amaretto finché sono leggermente spumosi.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi e incorpora solo finché non si vede più farina asciutta.

Distribuisci l'impasto uniformemente negli stampini, riempiendoli circa per due terzi.

Cuoci i muffin per circa 20–25 minuti, fino a che sono dorati e uno stecchino esce per lo più pulito.

Lascia riposare i muffin nella teglia per 5 minuti, poi sformali e fallo raffreddare completamente su una griglia.

Decora i muffin raffreddati a piacere.