Muffin agli After Eight

Preriscalda il forno a 160 °C ventilato e fodera uno stampo da muffin con i pirottini.

Taglia gli After Eight a pezzetti e mettili da parte.

In una ciotola mescola bene la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato.

In un'altra ciotola monta l'uovo, lo zucchero, l'olio e il latticello fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi il composto di farine al composto con il latticello e incorporalo solo brevemente, fino a ottenere un impasto appena amalgamato.

Riempi i pirottini per circa metà con l'impasto, distribuisci i pezzetti di After Eight e completa con il resto dell'impasto.

Cuoci i muffin per 20–25 minuti, finché saranno gonfi e la prova dello stecchino non mostrerà impasto liquido.

Lascia riposare i muffin 5 minuti nello stampo, poi toglili dai pirottini e lasciali raffreddare completamente su una griglia.