Weizenmehl Type 550 ist eine weit verbreitete Mehlsorte in Bäckereien und in der Küche. Wenn man nach der Verfügbarkeit und den Typen fragt, geht es darum, wo das Mehl herkommt, welche Varianten es gibt und wie man es kaufen kann. Ich erkläre das so einfach, dass es auch ein 12‑jähriges Kind gut versteht.
Herkunft und Anbaugebiete
Das Mehl kommt aus Weizen, einer Getreidepflanze, die auf Feldern wächst. In Deutschland wird Weizen vor allem in Regionen wie Niedersachsen, Nordrhein‑Westfalen, Bayern und Brandenburg angebaut. Man findet Weizen aber auch in vielen anderen Ländern: in Kanada, den USA, Australien, Russland und in vielen Ländern Europas. Stell dir vor: das Korn reist nicht selbst, aber Länder schicken das gemahlene Mehl oder das Getreide in Säcken herum, sodass Bäcker und Supermärkte es bekommen können.
Das Mehl kommt aus Weizen, einer Getreidepflanze, die auf Feldern wächst. In Deutschland wird Weizen vor allem in Regionen wie Niedersachsen, Nordrhein‑Westfalen, Bayern und Brandenburg angebaut. Man findet Weizen aber auch in vielen anderen Ländern: in Kanada, den USA, Australien, Russland und in vielen Ländern Europas. Stell dir vor: das Korn reist nicht selbst, aber Länder schicken das gemahlene Mehl oder das Getreide in Säcken herum, sodass Bäcker und Supermärkte es bekommen können.
Was bedeutet „Type 550“?
Die Zahl 550 sagt etwas darüber, wie viel vom ganzen Korn im Mehl übrigbleibt. Einfach erklärt: Je höher die Zahl, desto mehr Randschichten und Keimlinge vom Korn sind noch enthalten. Diese Schichten haben viele Mineralstoffe und etwas Farbe. Type 550 ist heller als Vollkornmehl, aber etwas „kräftiger“ als ganz feines Mehl, das oft die Nummer 405 hat. Man kann sich das vorstellen wie beim Stoff: 405 ist wie ein dünnes T‑Shirt, 550 wie ein wärmerer Pullover – beides nützlich, aber für unterschiedliche Dinge.
Die Zahl 550 sagt etwas darüber, wie viel vom ganzen Korn im Mehl übrigbleibt. Einfach erklärt: Je höher die Zahl, desto mehr Randschichten und Keimlinge vom Korn sind noch enthalten. Diese Schichten haben viele Mineralstoffe und etwas Farbe. Type 550 ist heller als Vollkornmehl, aber etwas „kräftiger“ als ganz feines Mehl, das oft die Nummer 405 hat. Man kann sich das vorstellen wie beim Stoff: 405 ist wie ein dünnes T‑Shirt, 550 wie ein wärmerer Pullover – beides nützlich, aber für unterschiedliche Dinge.
Erhältliche Sorten und Varianten
Type 550 gibt es nicht nur in einer Version. Hier sind die wichtigsten Varianten, die du im Laden finden kannst:
Type 550 gibt es nicht nur in einer Version. Hier sind die wichtigsten Varianten, die du im Laden finden kannst:
- Konventionelles Weizenmehl Type 550 – das normale Mehl aus üblichen Feldern. Es ist am häufigsten im Supermarkt.
- Bio‑Mehl Type 550 – stammt von Bauern, die auf chemische Spritzmittel verzichten. Für Menschen, die Wert auf nachhaltige Anbauweise legen.
- Backstarkes Mehl (manchmal als „starkes Type 550“ bezeichnet) – hat etwas mehr Eiweiß und eignet sich besonders gut für Brötchen und Brote, die hoch aufgehen sollen.
- Stein‑gemahlenes Mehl – wird langsamer gemahlen und kann ein etwas anderes Aroma haben. Es fühlt sich ein wenig gröber an.
- Vorgebackene oder vorgemischte Varianten – einige Mehle sind mit Zutaten wie Malz oder Enzymen gemischt, damit Teig schneller oder einfacher gelingt. Diese Mehle sind praktisch, wenn man nicht viel Erfahrung hat.
- Gebindegrößen – Mehl gibt es in kleinen Packungen (500 g oder 1 kg) für zu Hause, sowie in 5 kg oder 25 kg Säcken für Bäcker.
Wo kann man Type 550 kaufen?
Du bekommst es im Supermarkt, Bioladen, beim regionalen Müller oder im Online‑Shop. Bäcker kaufen oft größere Säcke beim Fachgroßhandel. Wenn du eine spezielle Sorte suchst (zum Beispiel Bio oder steingemahlen), schaue in besonderen Läden oder online nach.
Du bekommst es im Supermarkt, Bioladen, beim regionalen Müller oder im Online‑Shop. Bäcker kaufen oft größere Säcke beim Fachgroßhandel. Wenn du eine spezielle Sorte suchst (zum Beispiel Bio oder steingemahlen), schaue in besonderen Läden oder online nach.
Zusammengefasst: Weizenmehl Type 550 ist leicht dunkler und etwas kräftiger als das sehr helle Mehl, es wächst in vielen Ländern und ist in vielen Varianten erhältlich – von normal bis bio, von steingemahlen bis backstark. So findet fast jeder die passende Sorte für Brötchen, Brot oder Kuchen.
