Verfügbarkeit und Typen
Der Pfirsich stammt ursprünglich aus China. Dort wurden Pfirsiche schon vor mehr als 3000 Jahren angebaut. Man kann sich das vorstellen wie eine sehr alte Lieblingsfrucht, die langsam um die Welt gewandert ist – über Handelswege wie die Seidenstraße kam sie nach Europa und von dort in die Neue Welt. Heute wächst der Pfirsich in vielen warmen Regionen der Erde.
Anbaugebiete
- China: Das größte Anbaugebiet der Welt. Fast jeder kennt dort Pfirsiche, weil sie dort so oft wachsen.
- Europa: Besonders Spanien, Italien und Griechenland bauen viele Pfirsiche an. Sie versorgen große Teile Europas im Sommer.
- USA: Staaten wie Kalifornien und South Carolina sind wichtige Produzenten. Dort gibt es riesige Pfirsichplantagen.
- Südamerika und Südafrika: Länder wie Chile oder Südafrika liefern Pfirsiche in die Nordhalbkugel, wenn dort Winter ist – so gibt es Pfirsiche fast das ganze Jahr über.
- Australien: Auch in wärmeren Regionen Australiens werden Pfirsiche angebaut.
Wann gibt es Pfirsiche?
Frische Pfirsiche sind vor allem im Sommer leicht zu bekommen. Weil aber viele Länder zu verschiedenen Zeiten ernten, gibt es durch Importe oft fast das ganze Jahr über Pfirsiche im Supermarkt. Außerdem helfen verarbeitete Pfirsiche – wie eingemachte (Konserven), gefrorene, getrocknete oder als Marmelade – damit man auch im Winter Pfirsichgeschmack hat.
Haupttypen und Sorten
Es gibt viele verschiedene Arten von Pfirsichen. Hier sind die wichtigsten, einfach erklärt:
- Gelbfleischige Pfirsiche: Das Fruchtfleisch ist gelb und meist süß mit einer leicht säuerlichen Note. Sie sind die klassischen Pfirsiche.
- Weißfleischige Pfirsiche: Diese sind oft etwas süßer und weniger sauer als gelbe Pfirsiche. Das Fruchtfleisch ist weiß oder hell.
- Freestone (Stein löst sich): Bei diesen Pfirsichen lässt sich der Kern leicht herausnehmen, wie bei einer Aprikose, was das Essen und Kochen einfacher macht.
- Clingstone (Stein klebt): Der Kern klebt am Fruchtfleisch. Diese Sorten sind oft sehr saftig und werden häufig zum Einkochen verwendet.
- Donut- oder Flachpfirsiche: Diese sehen flach und rund aus, fast wie ein Donut. Sie sind oft sehr süß und haben ein angenehmes, weiches Fruchtfleisch.
- Nektarinen: Technisch gesehen sind Nektarinen Pfirsiche ohne die samtige Haut. Sie schmecken ähnlich, fühlen sich aber glatt an.
Verarbeitete Varianten
Pfirsiche gibt es nicht nur frisch. Man findet sie als Dosenpfirsiche, Trockenscheiben, Saft oder Marmelade. Eingemachte Pfirsiche sind praktisch, weil man sie lange lagern kann. Gefrorene Pfirsiche sind gut, wenn man sie später zum Backen oder für Smoothies verwenden möchte.
Zusammengefasst: Pfirsiche kommen aus China und wachsen heute in vielen warmen Regionen. Es gibt verschiedene Sorten wie gelb- oder weißfleischige, freestone- oder clingstone-Pfirsiche, flache Donut-Pfirsiche und die glatte Nektarine. Dank weltweit unterschiedlicher Erntezeiten und verarbeiteten Produkten kann man Pfirsiche fast das ganze Jahr genießen.
