Verfügbarkeit und Typen von Krokant
Krokant ist eine süße, knusprige Zutat, die man in vielen Ländern findet. Es besteht meist aus karamellisiertem Zucker und gehackten Nüssen oder Mandeln. Weil Krokant so lecker und knusprig ist, wird er oft als Dekoration für Kuchen, Eis oder Pralinen verwendet. Man kann Krokant fertig kaufen oder selbst zu Hause herstellen.
Herkunft
Krokant stammt ursprünglich aus der europäischen Backtradition, ist aber in ähnlicher Form in vielen Kulturen bekannt. Das Wort "Krokant" kommt aus dem Französischen ("croquant"), was "knusprig" bedeutet. Früher haben Leute Krokant aus Zucker und Nüssen hergestellt, um Kuchen und Süßigkeiten besonders festlich zu machen. Heute ist er in Bäckereien, Konditoreien und Supermärkten weltweit zu finden.
Krokant stammt ursprünglich aus der europäischen Backtradition, ist aber in ähnlicher Form in vielen Kulturen bekannt. Das Wort "Krokant" kommt aus dem Französischen ("croquant"), was "knusprig" bedeutet. Früher haben Leute Krokant aus Zucker und Nüssen hergestellt, um Kuchen und Süßigkeiten besonders festlich zu machen. Heute ist er in Bäckereien, Konditoreien und Supermärkten weltweit zu finden.
Anbaugebiete der Hauptzutaten
Krokant selbst wächst nicht, weil es ein verarbeitetes Produkt ist. Die wichtigsten Zutaten sind jedoch Nüsse und Zucker, und diese stammen aus bestimmten Anbaugebieten:
Krokant selbst wächst nicht, weil es ein verarbeitetes Produkt ist. Die wichtigsten Zutaten sind jedoch Nüsse und Zucker, und diese stammen aus bestimmten Anbaugebieten:
- Mandeln: Viele Mandeln kommen aus Ländern wie Spanien, Italien oder den USA (vor allem Kalifornien). Mandeln sind kleine, harte Früchte und geben Krokant sein nussiges Aroma.
- Haselnüsse: Diese werden viel in der Türkei, Italien und anderen Mittelmeerländern angebaut. Haselnüsse sind rund und haben ein kräftiges Aroma, das gut mit Karamell passt.
- Walnüsse und andere Nüsse: Walnüsse kommen oft aus China, den USA oder Europa. Je nachdem, welche Nuss verwendet wird, schmeckt der Krokant unterschiedlich.
- Zucker: Zucker wird aus Zuckerrohr (in tropischen Ländern wie Brasilien oder Indien) oder aus Zuckerrüben (in gemäßigten Regionen wie Europa) gewonnen. Der Zucker wird erhitzt und wird beim Abkühlen hart und knusprig.
Erhältliche Sorten und Varianten
Krokant gibt es in vielen Varianten. Manche sind sehr einfach, andere sind besonders fein verziert. Hier einige gängige Typen, die man kaufen oder selbst machen kann:
Krokant gibt es in vielen Varianten. Manche sind sehr einfach, andere sind besonders fein verziert. Hier einige gängige Typen, die man kaufen oder selbst machen kann:
- Mandeln-Krokant: Klassisch und mild im Geschmack. Oft als Streusel für Gebäck oder als Eiskugel-Topping verwendet.
- Haselnuss-Krokant: Etwas intensiver im Geschmack, passt gut zu Schokolade. Viele Schokoriegel nutzen diese Kombination.
- Walnuss- oder Pekannuss-Krokant: Würziger und kräftiger im Geschmack; gut zu herbstlichen Desserts.
- Feiner gehackter Krokant: Sehr kleine Stückchen, die sich gut verteilen lassen, zum Beispiel auf Cremes oder Torten.
- Grobe Stücke oder Bruch: Größere, knusprige Brocken, die man sichtbar auf Kuchen legt oder in Eis mischt.
- Schokoladenkrokant: Nüsse mit einer zusätzlichen Schicht Schokolade oder Karamell, für einen extra süßen Geschmack.
- Zuckerfreier oder reduzierter Zucker-Krokant: Für Menschen, die weniger Zucker essen möchten, gibt es auch Varianten mit Süßungsmitteln.
Wie man ihn findet
Krokant gibt es in Supermärkten, in Bäckereien, im Feinkostladen und online. Man erkennt ihn oft in kleinen Beuteln mit der Aufschrift "Krokant" oder als Teil fertiger Backmischungen. Wenn man eine bestimmte Nuss bevorzugt, kann man gezielt nach "Mandeln-Krokant" oder "Haselnuss-Krokant" suchen.
Krokant gibt es in Supermärkten, in Bäckereien, im Feinkostladen und online. Man erkennt ihn oft in kleinen Beuteln mit der Aufschrift "Krokant" oder als Teil fertiger Backmischungen. Wenn man eine bestimmte Nuss bevorzugt, kann man gezielt nach "Mandeln-Krokant" oder "Haselnuss-Krokant" suchen.
Zusammengefasst: Krokant ist eine einfache, aber vielseitige Zutat, die aus Zucker und Nüssen besteht. Die Nüsse kommen aus verschiedenen Ländern, und es gibt viele Sorten – von fein gehackt bis grob, von mild bis kräftig und sogar in schokoladiger Version. Dadurch ist Krokant leicht zu bekommen und lässt sich gut an verschiedene Rezepte und Geschmäcker anpassen.
