Verfügbarkeit und Typen von Korinthen
Korinthen sind kleine getrocknete Weinbeeren, die süß und etwas herb schmecken. Sie sind in vielen Supermärkten und auf Märkten leicht zu finden, meist bei den Trockenfrüchten oder Backzutaten. Weil sie klein sind, kommen sie oft in Packungen mit 100 bis 500 Gramm. Im Laden stehen sie neben Rosinen, Sultaninen und anderen getrockneten Früchten. Wenn du in einer großen Stadt lebst, findest du sie auch in Bioläden oder im Reformhaus. Online-Shops bieten oft noch mehr Auswahl und verschiedene Packungsgrößen.
Herkunft
Korinthen stammen ursprünglich aus der Gegend um die Stadt Korinth in Griechenland – daher auch ihr Name. Heute werden die kleinen Trauben jedoch an vielen Orten angebaut, wo das Klima warm und trocken genug ist, damit die Trauben gut reifen und natürlich trocknen können. Die bekanntesten Herkunftsländer sind:
Korinthen stammen ursprünglich aus der Gegend um die Stadt Korinth in Griechenland – daher auch ihr Name. Heute werden die kleinen Trauben jedoch an vielen Orten angebaut, wo das Klima warm und trocken genug ist, damit die Trauben gut reifen und natürlich trocknen können. Die bekanntesten Herkunftsländer sind:
- Griechenland – traditionell und beliebt; echte Korinthen kommen oft aus dortigen Weinregionen.
- Türkei – ein großes Anbaugebiet, das viele Sorten liefert.
- Italien – besonders in Süditalien gibt es ähnliche kleine Rosinen.
- USA und Australien – dort werden verwandte kleine Trauben angebaut und getrocknet.
Man kann sich das so vorstellen: Korinthen sind wie die kleineren Geschwister der großen Rosinen. In verschiedenen Ländern wachsen sie auf ähnlichen Weinreben, aber Klima und Boden lassen sie leicht unterschiedlich schmecken, so wie Äpfel aus verschiedenen Regionen verschieden süß oder sauer sein können.
Anbaugebiete
Korinthen brauchen warme Temperaturen und wenig Regen zur Erntezeit, damit die Trauben an der Rebe trocknen können oder nach der Ernte in der Sonne angetrocknet werden. Darum findet man Anbaugebiete meistens an sonnigen Küsten oder in warmen Tälern. Kleine Höfe und größere Plantagen kümmern sich um die Reben: Die Trauben werden geerntet, sortiert und oft in der Sonne oder in Trockenkammern getrocknet. Manche Bauern trocknen sie noch auf traditionellen Tüchern in der Sonne, was man sich wie Kleiderleinen voller Trauben vorstellen kann.
Korinthen brauchen warme Temperaturen und wenig Regen zur Erntezeit, damit die Trauben an der Rebe trocknen können oder nach der Ernte in der Sonne angetrocknet werden. Darum findet man Anbaugebiete meistens an sonnigen Küsten oder in warmen Tälern. Kleine Höfe und größere Plantagen kümmern sich um die Reben: Die Trauben werden geerntet, sortiert und oft in der Sonne oder in Trockenkammern getrocknet. Manche Bauern trocknen sie noch auf traditionellen Tüchern in der Sonne, was man sich wie Kleiderleinen voller Trauben vorstellen kann.
Erhältliche Sorten und Varianten
Es gibt nicht nur eine Art Korinthe — sie kommen in ein paar Varianten, die sich in Größe, Farbe und Geschmack unterscheiden:
Es gibt nicht nur eine Art Korinthe — sie kommen in ein paar Varianten, die sich in Größe, Farbe und Geschmack unterscheiden:
- Schwarze Korinthen – die häufigste Art, sehr dunkel und intensiv im Geschmack. Sie sind das, was viele Leute meinen, wenn sie „Korinthen“ sagen.
- Goldene Korinthen – heller und etwas milder im Geschmack; manchmal werden Trauben mit Schwefel behandelt, damit sie ihre helle Farbe behalten. Das ist ähnlich wie beim Vergolden von Papier: es dient der Optik, nicht dem Geschmack.
- Bio-Korinthen – hier wurden beim Anbau keine chemischen Pflanzenschutzmittel verwendet. Sie sind wie Obst aus dem eigenen Garten, nur auf größerer Fläche angebaut.
- Gesüßte oder eingelegte Varianten – manchmal werden Korinthen mit Zucker gemischt oder in Likör eingelegt, damit sie extra süß oder aromatisch werden. Das ist wie wenn man Früchte in Sirup legt, um sie noch leckerer zu machen.
Für das Backen oder als Snack kannst du je nach Rezept dunkle oder helle Korinthen wählen. Dunkle sind kräftiger im Geschmack und passen gut zu würzigem Gebäck, helle sehen hübscher aus in Kuchen und Desserts. Wenn du Korinthen kaufst, achte darauf, ob sie weich oder trocken sind, denn das beeinflusst, wie sie beim Backen reagieren — weiche Korinthen geben mehr Feuchtigkeit ab, trockene bleiben fester.
Zusammengefasst: Korinthen sind weit verbreitet und in vielen Sorten erhältlich. Ihr Ursprung liegt in Griechenland, aber heute kommen sie aus verschiedenen warmen Ländern. Du kannst zwischen dunklen und hellen, konventionellen und Bio-Varianten sowie speziellen gesüßten oder eingelegten Versionen wählen – je nachdem, wie du sie verwenden möchtest.
