Verfügbarkeit und Typen von Kichererbsen
Kichererbsen sind kleine, runde Hülsenfrüchte, die in vielen Ländern der Welt gegessen werden. Man kann sie frisch, getrocknet oder in Dosen kaufen. Sie sind sehr vielseitig — wie ein Chamäleon unter den Lebensmitteln — und wachsen in warmen Regionen der Erde.
Herkunft und Anbaugebiete
Kichererbsen wurden schon vor Tausenden von Jahren angebaut. Man vermutet, dass sie ursprünglich aus dem Nahen Osten stammen, also aus Gebieten wie dem heutigen Iran, der Türkei und den Ländern rund ums östliche Mittelmeer. Später verbreiteten sich Kichererbsen nach Indien, Afrika, Südeuropa und schließlich in die ganze Welt. Heute sind große Anbaugebiete:
Kichererbsen wurden schon vor Tausenden von Jahren angebaut. Man vermutet, dass sie ursprünglich aus dem Nahen Osten stammen, also aus Gebieten wie dem heutigen Iran, der Türkei und den Ländern rund ums östliche Mittelmeer. Später verbreiteten sich Kichererbsen nach Indien, Afrika, Südeuropa und schließlich in die ganze Welt. Heute sind große Anbaugebiete:
- Indien – das Land, das am meisten Kichererbsen anbaut und isst.
- Australien – ein wichtiger Exporteur, besonders für getrocknete Kichererbsen.
- Türkei und Ägypten – traditionelle Anbauländer rund ums Mittelmeer.
- Spanien und Italien – hier werden Kichererbsen oft in mediterranen Gerichten verwendet.
- Mexiko und USA – auch dort werden Kichererbsen heute angebaut.
Man kann sich vorstellen, dass Kichererbsen „sonnenhungrig“ sind: Sie mögen warme, trockene Bedingungen und kommen mit wenig Wasser aus — das macht sie ideal für Regionen mit heißen Sommern.
Erhältliche Sorten und Varianten
Es gibt nicht nur eine Art Kichererbse. Hier sind die wichtigsten Typen, die du im Supermarkt oder auf dem Markt finden kannst:
Es gibt nicht nur eine Art Kichererbse. Hier sind die wichtigsten Typen, die du im Supermarkt oder auf dem Markt finden kannst:
- Getrocknete Kichererbsen – Diese sind hart und müssen über Nacht eingeweicht oder mehrere Stunden gekocht werden. Sie sind oft günstiger und halten sehr lange. Viele Menschen bevorzugen sie, weil sie nach dem Kochen fester und nussiger schmecken.
- Dosenkichererbsen – Schon gekocht und in Wasser oder Salzwasser verpackt. Sehr praktisch, weil sie sofort einsatzbereit sind. Man kann sie direkt in Salate, Eintöpfe oder Pürees wie Hummus geben.
- Konserven und Gläser – Ähnlich wie Dosen, aber manchmal in Gläsern mit Flüssigkeit oder Öl eingelegt. Gut zum Aufbewahren und schön anzusehen.
- Frische Kichererbsen – In manchen Regionen gibt es sie frisch, noch in der Schote. Diese sind saftiger und schmecken eher wie junge Erbsen.
- Gemahlene Kichererbsen (Kichererbsenmehl) – Das Mehl wird aus getrockneten Kichererbsen gemacht und wird in vielen Gerichten wie Pfannkuchen, Brot oder frittierten Speisen verwendet. Es ist glutenfrei, also gut für Menschen, die kein Weizen essen dürfen.
- Geröstete Kichererbsen – Wie Chips, nur knusprig und gesund: Man kann sie kaufen oder selbst im Ofen rösten als Snack.
Unterschiede in Farbe und Form
Kichererbsen sind meist cremefarben bis hellbraun. Es gibt aber auch dunklere Sorten, wie die sogenannten Kabuli-Kichererbsen (größer und hell) und Desi-Kichererbsen (kleiner und dunkler). Die Kabuli-Sorten erinnern an kleine runde Bälle, während Desi-Sorten oft etwas runzeliger sind. Beide schmecken gut, werden aber in unterschiedlichen Regionen und Gerichten bevorzugt.
Kichererbsen sind meist cremefarben bis hellbraun. Es gibt aber auch dunklere Sorten, wie die sogenannten Kabuli-Kichererbsen (größer und hell) und Desi-Kichererbsen (kleiner und dunkler). Die Kabuli-Sorten erinnern an kleine runde Bälle, während Desi-Sorten oft etwas runzeliger sind. Beide schmecken gut, werden aber in unterschiedlichen Regionen und Gerichten bevorzugt.
Zusammengefasst: Kichererbsen sind weltweit verbreitet, wachsen am besten in warmen, trockenen Gebieten und sind in vielen Formen erhältlich — getrocknet, in Dosen, frisch, gemahlen oder geröstet. Egal ob du sie schnell aus der Dose nimmst oder aus getrockneten Bohnen etwas Leckeres kochst, Kichererbsen sind eine einfache und gesunde Zutat, die in vielen Küchen zuhause ist.
