Verfügbarkeit und Typen
Kaffee wächst nicht einfach im Supermarkt – er kommt von Pflanzen, die in warmen Gegenden der Welt angebaut werden. Die beiden wichtigsten Kaffeesorten heißen Arabica und Robusta. Arabica ist wie der „feinere“ Kaffee: er hat oft einen milderen und aromatischeren Geschmack. Robusta ist kräftiger und enthält mehr Koffein, deshalb wirkt er wacher machend und wird manchmal in Mischungen für Espresso verwendet, weil er eine dickere Schaumschicht (Crema) erzeugt. Man kann sich das ungefähr so vorstellen wie zwei Apfelsorten: die eine ist süßer und zarter, die andere etwas kräftiger und säuerlicher.
Herkunft und Anbaugebiete
Kaffee wächst hauptsächlich in einem Gürtel um den Äquator, der oft die „Kaffeezone“ genannt wird. Wichtige Anbauländer sind:
- Brasilien – das größte Kaffeeproduktionsland, liefert viel Arabica und Robusta.
- Kolumbien – bekannt für milden Arabica mit fruchtigen Noten.
- Äthiopien – gilt als Ursprungsland des Kaffees, viele Sorten haben besondere Aromen wie Blumen oder Beeren.
- Vietnam – großer Produzent von Robusta.
- Indonesien (z. B. Sumatra) – liefert oft kräftigere, erdige Kaffees.
In diesen Ländern sind die Berge, die Wärme und die Regenzeiten so, dass die Kaffeepflanzen gut wachsen. Man kann sich vorstellen, dass Kaffee dort wie eine empfindliche Pflanze ist, die bestimmte „Wohnbedingungen“ braucht – nicht zu heiß, nicht zu kalt, genug Wasser, und meist etwas Schatten.
Erhältliche Sorten und Varianten
Im Laden findest du Kaffee in vielen verschiedenen Formen. Hier einige einfache Erklärungen:
- Ganze Bohnen – die Bohnen wurden geröstet, aber nicht gemahlen. Viele Leute mögen ganze Bohnen, weil sie länger frisch bleiben. Man muss sie vor dem Brühen mahlen.
- Gemahlener Kaffee – praktisch und sofort verwendbar. Er verliert schneller Aroma als ganze Bohnen, ist aber bequem.
- Instantkaffee – so wie ein Pulver, das sich schnell in heißem Wasser auflöst. Er ist schnell und praktisch, hat aber oft ein etwas anderes Aroma als frisch gebrühter Kaffee.
- Kapseln und Pads – kleine Portionen, die man in speziellen Maschinen benutzt. Sie sind sauber und einfach, können aber teurer sein und erzeugen Verpackungsmüll.
- Espresso, Filterkaffee, French Press – das sind keine Bohnenarten, sondern Arten, wie man Kaffee zubereitet. Je nachdem, wie fein man mahlt und wie lange das Wasser mit dem Kaffee Kontakt hat, verändert sich der Geschmack.
Spezielle Begriffe leicht erklärt
Manchmal liest man Wörter wie „Single Origin“ oder „Blend“. Single Origin bedeutet, der Kaffee kommt aus einem bestimmten Land oder sogar einer bestimmten Farm – so wie ein Saft, der nur aus einer Apfelsorte gemacht ist. Blend ist eine Mischung aus verschiedenen Kaffees, damit ein gleichbleibender Geschmack entsteht, ähnlich wie ein Mischobstsalat, der immer gleich schmeckt.
In vielen Läden gibt es außerdem Bio-Kaffee (ohne bestimmte Pestizide angebaut) oder Fairtrade-Kaffee (bei dem Bauern fair bezahlt werden sollen). Das macht die Auswahl größer, und manchmal sind diese Varianten etwas teurer. Insgesamt ist Kaffee fast überall erhältlich – im Supermarkt, im Spezialgeschäft, online oder im Café. Damit kann jeder leicht die Form und den Geschmack finden, der am besten gefällt.
