Verfügbarkeit und Typen von schwarzen Johannisbeeren
Schwarze Johannisbeeren sind kleine, dunkle Beeren mit einem sehr intensiven Geschmack. Man kann sie frisch, gefroren oder als Saft, Gelee und Konfitüre finden. Sie wachsen am besten in kühleren Gegenden, deshalb sind sie besonders in Teilen Europas und Nordasien zu Hause. Manchmal sehen sie aus wie Mini-Trauben, sind aber viel saurer und kräftiger im Geschmack — wie eine Zitrone in Beerenform.
Herkunft und wichtige Anbaugebiete:
Ursprünglich stammen schwarze Johannisbeeren aus Europa und Teilen Asiens. Heute werden sie in vielen Regionen mit gemäßigtem Klima angebaut. Zu den bekannten Anbaugebieten gehören:
- Mitteleuropa (z. B. Deutschland, Polen)
- Skandinavien und Großbritannien — dort wurden auch viele Züchtungen entwickelt
- Russland und Nordasien
- Neuseeland und Chile — diese Länder haben spezielle Sorten für Süßspeicher und Export gezüchtet
In Supermärkten bekommt man frische Beeren vor allem in der Erntesaison (meist im Sommer, etwa Juni bis Juli). Weil frische Beeren schnell weich werden, findet man außerhalb der Saison oft tiefgefrorene Beeren oder verarbeitete Produkte wie Saft und Marmelade.
Erhältliche Sorten und Varianten:
Es gibt viele verschiedene Sorten, weil Züchter Beeren mit besserem Geschmack, mehr Ertrag oder größerer Widerstandskraft gegen Krankheiten entwickelt haben. Einige bekannte Sorten sind:
Es gibt viele verschiedene Sorten, weil Züchter Beeren mit besserem Geschmack, mehr Ertrag oder größerer Widerstandskraft gegen Krankheiten entwickelt haben. Einige bekannte Sorten sind:
- Ben Sarek – beliebt, weil sie gesund und langlebig ist.
- Ben Hope – eine Sorte mit gutem Geschmack und stabiler Ernte.
- Öjebyn (oft aus Schweden) – süßere Variante, die in kälteren Regionen gut wächst.
- Titania – wird oft für Saft und industrielle Verarbeitung genutzt.
Neben den Sorten unterscheidet man auch Produkte und Pflanztypen:
- Frisch – für den direkten Verzehr oder zum Backen. Frische Beeren sind nur kurze Zeit im Laden.
- Gefroren – außerhalb der Saison praktisch, weil Geschmack und Vitamine gut erhalten bleiben. Man kann sie direkt für Smoothies oder Kuchen verwenden.
- Verarbeitet – Saft, Sirup, Gelee oder getrocknete Beeren. Das sind Formen, die lange haltbar sind.
- Gartenpflanzen – als Sträucher für den eigenen Garten; manche sind kleinwüchsig, andere wachsen zu größeren Büschen.
Wenn du schwarze Johannisbeeren suchst, ist es gut zu wissen: Frisch kaufen, wenn Saison ist; gefroren oder als Saft, wenn nicht. Für den Garten achten Gärtner auf die Sorte, weil einige Sorten besser schmecken und andere leichter zu pflegen sind. So findest du immer die passende Variante — ob zum Naschen, Kochen oder Einmachen.
