Verfügbarkeit und Typen von Grapefruitsaft
Grapefruitsaft kommt aus der Grapefruit, einer großen, runden Frucht mit saftigem Fleisch. Die Grapefruit ist gar keine uralte Wildfrucht: Forscher sagen, sie entstand vor ungefähr 200 Jahren, als sich zwei andere Zitrusfrüchte – die Pomelo und die Süßorange – miteinander vermischten. Man kann sich das vorstellen wie zwei Malfarben, die zu einer neuen Farbe gemischt werden. Die ersten Grapefruits wuchsen in der Karibik, zum Beispiel auf der Insel Barbados. Heute wächst die Frucht an vielen warmen Orten der Welt.
Anbaugebiete
Grapefruits mögen warme Winter und sonnige Tage. Deshalb werden sie vor allem in diesen Regionen angebaut:
- USA – besonders in Florida, Texas und Kalifornien. Florida ist bekannt dafür, viel Grapefruitsaft zu produzieren.
- Südafrika – liefert zur europäischen Winterzeit viele Früchte.
- Israel – dort gibt es ebenfalls große Mengen, die frisch in andere Länder geschickt werden.
- China, Mexiko, Spanien und die Türkei – auch hier wachsen Grapefruits, oft für den heimischen Markt oder den Export.
Weil viele Länder Grapefruits anbauen, findest du Grapefruitsaft fast das ganze Jahr über im Supermarkt. Frisch gepresster Saft ist eher in der Saison (Herbst bis Frühjahr) am besten, aber abgefüllter Saft ist oft das ganze Jahr verfügbar.
Erhältliche Sorten
Grapefruits gibt es in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen. Die wichtigsten Sorten für den Saft sind:
- Weiß/Marsh – hat helles Fruchtfleisch und ist oft stärker bitter. Der Saft ist sehr aromatisch.
- Pink – etwas süßer und milder als die weiße Sorte, meist rosa im Fruchtfleisch.
- Ruby Red / Ruby – dunkelrot bis tiefrosa, meist am süßesten und am wenigsten bitter. Viele Menschen mögen diese Sorte am liebsten.
- Duncan – eine ältere Sorte, eher groß und saftig, wird seltener angebaut, aber manchmal noch angeboten.
Man kann die Unterschiede so erklären: Weiß ist wie ein starkes Schwarz-Weiß-Bild – klar und kräftig im Geschmack, Pink ist wie ein buntes Kinderbild – fröhlich und süßer, und Ruby Red ist wie ein schönes rotes Apfelbild – angenehm süß.
Varianten von Grapefruitsaft
Im Laden findest du Grapefruitsaft in verschiedenen Formen:
- Frisch gepresst – direkt aus der Frucht, schmeckt sehr frisch, oft in Saftbars oder am Markt.
- Abgefüllt/Naturtrüb – pasteurisiert (kurz erhitzt, damit er länger hält), enthält meist Fruchtfleisch und sieht etwas trüb aus.
- Von Konzentrat – der Saft wurde eingedickt, transportiert und später wieder mit Wasser gemischt. Das spart Platz beim Transport.
- Ohne Zucker / Light – manchmal wird kein Zucker zugesetzt oder kein Fruchtzucker, dadurch ist der Saft weniger süß.
- Mit Mischungen – Grapefruitsaft wird oft mit Orangensaft oder Apfelsaft gemischt, um den Geschmack milder zu machen.
- Bio – aus ökologisch angebauten Früchten, ohne bestimmte Spritzmittel.
Wenn du Saft kaufst, achte auf das Etikett: „aus Konzentrat“ heißt, er wurde eingedickt und wiederhergestellt; „nicht aus Konzentrat“ bedeutet oft frischeren Geschmack. Und wenn die Flasche einmal geöffnet ist, gehört der Saft in den Kühlschrank, sonst wird er schnell schlecht. So kannst du immer die passende Grapefruitsaft-Variante für deinen Geschmack finden.
