Verfügbarkeit und Typen von Vollkornnudeln
Vollkornnudeln sind Nudeln, die aus dem ganzen Korn eines Getreides hergestellt werden. Das bedeutet: Wenn man ein Korn wie Weizen anschaut, besteht es aus mehreren Teilen. Bei Vollkornmehl werden alle Teile verwendet, nicht nur der innere Teil. Deshalb haben Vollkornnudeln mehr Ballaststoffe und oft auch mehr Geschmack als normale Nudeln. Man kann sie in vielen Supermärkten, Bioläden oder Reformhäusern kaufen, und sie sind inzwischen fast überall erhältlich.
Herkunft und Anbaugebiete
Viele Vollkornnudeln werden aus Weizen gemacht, weil Weizen in vielen Ländern gut wächst. Große Anbaugebiete für Weizen und damit auch für die Herstellung von Vollkornnudeln sind zum Beispiel:
Viele Vollkornnudeln werden aus Weizen gemacht, weil Weizen in vielen Ländern gut wächst. Große Anbaugebiete für Weizen und damit auch für die Herstellung von Vollkornnudeln sind zum Beispiel:
- Europa: Länder wie Italien, Deutschland, Frankreich und Polen bauen viel Weizen an.
- Nordamerika: In den USA und Kanada gibt es riesige Felder mit Weizen.
- Asien: Auch in Teilen Asiens wird Getreide für Nudeln angebaut.
Es gibt aber auch Vollkornnudeln aus anderen Getreidesorten, wie Dinkel, Roggen, Hirse oder Hafer. Diese Getreide wachsen an unterschiedlichen Orten: Dinkel und Roggen mögen oft kühlere Regionen, Hirse wächst gut in wärmeren, trockeneren Gebieten. In vielen Ländern werden auch lokale Getreidearten verwendet, so dass die Herkunft von Nudeln verschieden sein kann.
Erhältliche Sorten und Varianten
Es gibt viele Arten von Vollkornnudeln. Manche sehen aus wie normale Nudeln, andere sind etwas dunkler oder gröber. Hier sind die häufigsten Varianten, so erklärt, dass ein Kind es versteht:
Es gibt viele Arten von Vollkornnudeln. Manche sehen aus wie normale Nudeln, andere sind etwas dunkler oder gröber. Hier sind die häufigsten Varianten, so erklärt, dass ein Kind es versteht:
- Vollkorn-Weizennudeln: Diese sind die am meisten verbreitete Art. Sie schmecken ein bisschen nussig und sind ähnlich geformt wie normale Spaghetti, Fusilli oder Penne.
- Dinkelvollkornnudeln: Dinkel ist ein altes Getreide und schmeckt mild. Die Nudeln sind zart und oft etwas teurer.
- Mehrkornnudeln: Diese werden aus mehreren Getreidesorten gemischt, zum Beispiel Weizen, Hafer und Gerste. Das ist wie ein Mix aus verschiedenen Zutaten, was den Geschmack abwechslungsreich macht.
- Glutenfreie Vollkorn-Alternativen: Für Menschen, die kein Gluten vertragen, gibt es Nudeln aus Reis, Mais oder Buchweizen (letzteres heißt oft „Soba“ in Japan). Manche sind trotzdem „vollkornig“, wenn die ganze Körner benutzt werden.
- Gefüllte oder besondere Formen: Es gibt auch Vollkornfüllungen in Ravioli oder kleine Nudelformen für Kinder. Sie sehen oft lustig aus und haben Extra-Geschmack.
Wie finde ich gute Vollkornnudeln?
Wenn du im Laden nach Vollkornnudeln suchst, achte auf Worte wie „Vollkorn“ oder „Vollkornmehl“ auf der Verpackung. Einige Packungen zeigen Bilder von ganzen Körnern oder haben ein Siegel für Bio-Produkte. Bio bedeutet, dass die Pflanzen ohne viele künstliche Mittel angebaut wurden. Probiere verschiedene Sorten aus: Manche sind fester nach dem Kochen, andere weicher. Ein kleiner Test ist, eine Packung zu öffnen und die Nudeln zu riechen oder die Farbe zu betrachten — Vollkornnudeln sind meist etwas dunkler als weiße Nudeln.
Wenn du im Laden nach Vollkornnudeln suchst, achte auf Worte wie „Vollkorn“ oder „Vollkornmehl“ auf der Verpackung. Einige Packungen zeigen Bilder von ganzen Körnern oder haben ein Siegel für Bio-Produkte. Bio bedeutet, dass die Pflanzen ohne viele künstliche Mittel angebaut wurden. Probiere verschiedene Sorten aus: Manche sind fester nach dem Kochen, andere weicher. Ein kleiner Test ist, eine Packung zu öffnen und die Nudeln zu riechen oder die Farbe zu betrachten — Vollkornnudeln sind meist etwas dunkler als weiße Nudeln.
Zusammengefasst sind Vollkornnudeln in vielen Geschäften zu finden und es gibt sie in vielen Varianten: aus verschiedenen Getreiden wie Weizen, Dinkel oder Reis, als Mehrkornmischung oder in glutenfreien Varianten. So kannst du je nach Geschmack und Bedarf eine passende Sorte wählen und beim Kochen etwas Gesundes und Leckeres auf den Teller bringen.
