Verfügbarkeit und Typen
Die Kräuter der Provence sind eine Gewürzmischung, die man in vielen Supermärkten, Bioläden und auf Wochenmärkten findet. Manchmal steht sie auch als "Herbes de Provence" auf Packungen. Diese Mischung ist so beliebt, weil sie gut zu vielen Gerichten passt – zum Beispiel zu gegrilltem Gemüse, Brot, Eintöpfen oder zu Fisch. Du kannst sie fertig gemischt kaufen oder die einzelnen Kräuter getrennt und dann selbst mischen.
Woher kommen sie?
Ursprünglich stammen diese Kräuter aus dem Süden von Frankreich, aus einer Gegend namens Provence. Dort wachsen viele dieser Pflanzen in der Natur, weil das Klima dort warm und trocken ist – ähnlich wie bei einem sonnigen Sommer, den viele von uns mögen. Das ist ideal für Kräuter, weil sie viel Sonne brauchen und nicht zu viel Wasser.
Ursprünglich stammen diese Kräuter aus dem Süden von Frankreich, aus einer Gegend namens Provence. Dort wachsen viele dieser Pflanzen in der Natur, weil das Klima dort warm und trocken ist – ähnlich wie bei einem sonnigen Sommer, den viele von uns mögen. Das ist ideal für Kräuter, weil sie viel Sonne brauchen und nicht zu viel Wasser.
Anbaugebiete
Die Kräuter der Provence werden nicht nur in Frankreich angebaut. Heute kommen sie auch aus:
Die Kräuter der Provence werden nicht nur in Frankreich angebaut. Heute kommen sie auch aus:
- Frankreich: Besonders in der Provence selbst, wo die Tradition herkommt.
- Spanien: Viele Kräuter wachsen dort ebenfalls gut wegen des warmen Klimas.
- Italien und Griechenland: Diese Länder haben ähnliche Bedingungen und liefern ebenfalls Kräuter.
- Deutschland und andere Länder: Hier werden Kräuter oft auf Feldern oder in Gewächshäusern gezogen, besonders in Bio- oder Hobbygärten.
Welche Sorten und Varianten gibt es?
Die Mischung kann unterschiedlich sein, je nachdem, wer sie herstellt oder wo man sie kauft. Die gängigsten Kräuter, die oft in den Kräutern der Provence enthalten sind, sind:
Die Mischung kann unterschiedlich sein, je nachdem, wer sie herstellt oder wo man sie kauft. Die gängigsten Kräuter, die oft in den Kräutern der Provence enthalten sind, sind:
- Thymian: Ein kleines Blatt mit starkem Duft, das oft in der Küche verwendet wird.
- Rosmarin: Hat nadelartige Blätter und riecht frisch, fast wie ein Waldspaziergang.
- Basilikum: Mild und süßlich, erinnert an Tomaten und Pizza.
- Oregano: Würzig und etwas scharf – sehr beliebt bei Tomatengerichten.
- Savory (Bohnenkraut): Ein würziges Kraut, das oft in der Mischung ist.
- Lavendel (manchmal): Nicht immer enthalten, aber manchmal wird ein kleiner Anteil Lavendelblüten dazugegeben. Das gibt einen blumigen Geruch – manche mögen es, andere nicht.
Es gibt auch verschiedene Arten von Mischungen:
- Standard-Mischung: Die meisten Hersteller fügen nur die typischen Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Oregano hinzu.
- Mit Lavendel: Diese Variante enthält zusätzlich Lavendelblüten und riecht blumiger.
- Bio-Mischung: Aus ökologischer Landwirtschaft ohne künstliche Chemikalien.
- Frisch vs. getrocknet: Frische Kräuter haben einen kräftigen Duft und Geschmack, bleiben aber nur kurz frisch. Getrocknete Kräuter sind länger haltbar und oft als Gewürzmischung im Glas oder Beutel erhältlich.
Wie wählt man aus?
Wenn du die Kräuter der Provence kaufst, schau auf die Zutatenliste, wenn du magst. Für einen milden Geschmack wähle eine Mischung ohne Lavendel. Für ein intensiveres Aroma nimm eine Mischung mit frischen Kräutern oder eine Bio-Variante. Und wenn du selbst mischen willst, kannst du einfach ein bisschen von jedem Kraut nehmen, bis es dir gut schmeckt – wie beim Malen mit mehreren Farben.
Wenn du die Kräuter der Provence kaufst, schau auf die Zutatenliste, wenn du magst. Für einen milden Geschmack wähle eine Mischung ohne Lavendel. Für ein intensiveres Aroma nimm eine Mischung mit frischen Kräutern oder eine Bio-Variante. Und wenn du selbst mischen willst, kannst du einfach ein bisschen von jedem Kraut nehmen, bis es dir gut schmeckt – wie beim Malen mit mehreren Farben.
So sind die Kräuter der Provence überall gut zu bekommen und es gibt viele Varianten – von klassisch bis blumig, von frisch bis getrocknet. So kann jede Person die Mischung finden, die ihr am besten schmeckt.
