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Lattella Mango

Fruchtiges Joghurtgetränk mit Mango-Geschmack.

Wiki zu Lattella Mango Nutri-Score B Vegan Nein Glutenfrei Ja Laktosefrei Nein Nussfrei Ja
NÄHRWERTE / 100 ml
67 kcal 3.1 % Protein 11.2 % Kohlenhydrate 1.5 % Fett

Einführung

Flasche Lattella Mango Joghurtgetränk

Wenn ich an Lattella Mango denke, sehe ich vor mir sonnige Nachmittage und eine Flasche, die mehr kann, als nur Durst zu löschen. Ich erinnere mich noch an einen Roadtrip durch hügelige Landschaften, als eine geöffnete Flasche Lattella Mango das kleine Küchenfenster eines Campingbusses in eine Fruchtbar verwandelte. Der erste Schluck war überraschend cremig und gleichzeitig frisch, als hätte jemand Mango und Milch in perfekter Harmonie zusammengebracht.

Die Sorte spricht mich an, weil sie die süße, tropische Fruchtigkeit der Mango mit einer angenehmen Säure verbindet. Diese Balance macht das Getränk vielseitig einsetzbar. Ein Kollege von mir war so begeistert, dass er damit Pancakes verfeinerte, und ich fand später heraus, dass Lattella Mango auch in Desserts und Smoothies eine wunderbare Rolle spielt.

Was Lattella Mango für mich besonders macht, sind drei Eigenschaften, die ich immer wieder erwähne:

  • Der Geschmack ist intensiv, aber nicht aufdringlich, sodass die Mango deutlich präsent ist.
  • Die Textur ist samtig-cremig, was das Getränk zu mehr als nur einem Erfrischungsgetränk macht.
  • Die Vielseitigkeit ermöglicht sowohl eine schnelle Erfrischung als auch kreative Rezepte mit großem Geschmackseffekt.

In meiner Küche habe ich die Mango-Variante häufig als Basis für schnelle Desserts genutzt. Ein einfaches Rezept, das immer klappt, besteht aus Lattella Mango, etwas Gelatine und frischen Mangostücken; das Ergebnis ist ein unkompliziertes, luftiges Mango-Pudding, das bei Gästen fast magisch ankommt. Außerdem finde ich, dass ein Schuss Lattella Mango in fruchtigen Cocktails oder Mocktails ein kleines, feines Aroma-Upgrade bringt.

Ich mag auch die kleine Portion Nostalgie, die mit dem Trinken aufkommt. Manchmal ist es das einfache Vergnügen, etwas zu genießen, das gut gemacht ist und Erinnerungen weckt. Lattella Mango begleitet für mich Momente, in denen Geschmack und Gespräch Hand in Hand gehen, und genau das macht diese Zutat so liebenswert und inspirierend.

Verfügbarkeit & Typen

Verfügbarkeit und Typen

Woher kommt die Mango?
Die Mango stammt ursprünglich aus Südasien, das heißt aus Ländern wie Indien und Bangladesch. Man kann sich das vorstellen wie bei Äpfeln: Früher wuchsen sie nur an bestimmten Orten, heute aber werden sie überall dort angebaut, wo es warm genug ist. Mango-Bäume gibt es inzwischen in vielen warmen Ländern, zum Beispiel in Südostasien, Afrika, Mexiko, Brasilien und einigen Regionen Europas mit warmem Klima. Frische Mangos sind oft saisonal, das heißt, sie wachsen und werden geerntet nur zu bestimmten Zeiten im Jahr.

Wie kommt der Mango-Geschmack in Lattella?
Lattella Mango ist ein Frucht-Milchgetränk, das den Geschmack von Mango hat. Der Geschmack kann auf verschiedene Weisen ins Getränk kommen:

  • Fruchtpüree: Das ist echtes zerdrücktes Fruchtfleisch. Es fühlt sich manchmal etwas stückig oder sämig an, wie ein weiches Fruchtmus.
  • Fruchtkonzentrat: Das ist wie eine starke Version des Mango-Saftes. Man nimmt Saft und reduziert das Wasser, damit mehr Geschmack übrig bleibt. Konzentrate werden oft importiert, weil frische Mangos nicht überall das ganze Jahr über wachsen.
  • Aromastoffe: Manchmal wird Mango-Geschmack durch aromatische Zusätze erzeugt. Diese sorgen dafür, dass das Getränk immer gleich schmeckt, auch wenn echte Früchte gerade knapp sind.

Warum ist Lattella Mango oft gut verfügbar?
Auch wenn frische Mangos je nach Jahreszeit schwerer zu bekommen sind, ist Lattella Mango meist das ganze Jahr über im Supermarkt zu finden. Das liegt daran, dass Hersteller Konzentrate oder Aromen verwenden, die nicht so schnell schlecht werden wie frische Früchte. Außerdem werden Getränke in Flaschen oder Tetrapacks abgefüllt und so verpackt, dass sie lange haltbar sind. Du kannst Lattella Mango daher oft im Kühlregal finden, manchmal auch ungekühlt im einzelnen Sortiment.

Welche Varianten und Sorten gibt es?
Hersteller bieten ähnliche Produkte in verschiedenen Versionen an. Häufige Varianten sind:

  • Original/cremig: Das ist die klassische Version, die etwas dicker und voll im Geschmack ist.
  • Light/kalorienarm: Mit weniger Zucker oder mit Süßungsmitteln für Leute, die auf Kalorien achten.
  • Vegan oder laktosefrei: Manchmal gibt es Alternativen ohne Milchbestandteile, z. B. auf Basis von Pflanzenmilch.
  • Mit Fruchtstücken: Manche Versionen enthalten kleine Fruchtstücke oder Flocken für ein „fruchtigeres“ Erlebnis.
  • Einzelportionen und Mehrpacks: Kleine Flaschen für unterwegs oder größere Kartons für zuhause.

Wo kann man Lattella Mango kaufen?
Du findest Lattella Mango meistens im Supermarkt, im Getränkemarkt oder online. Bei Sonderaktionen oder in wärmeren Monaten gibt es oft mehr Sorten im Regal. Wenn du immer die gleiche Variante möchtest, lohnt es sich, die Herstellerangaben auf der Verpackung zu lesen — dort steht, ob echtes Fruchtpüree, Konzentrat oder Aroma verwendet wurde.

Zusammengefasst: Lattella Mango verbindet den süßen Geschmack der Mango mit einem cremigen Getränk. Die Mango selbst kommt aus warmen Ländern, wird oft als Konzentrat oder Püree verarbeitet, und das Getränk ist in mehreren Varianten erhältlich — so findet fast jeder die passende Sorte für Geschmack und Ernährungswunsch.

Detailangaben & Nährwerte

Eigenschaft Wert
Einheit ml
Kalorien je 100 67
Protein je 100 3.1
Kohlenhydrate je 100 11.2
Zucker je 100 10.8
Fett je 100 1.5
Gesättigte Fette je 100 1
Einfach ungesättigte Fette 0.4
Mehrfach ungesättigte Fette 0.1
Ballaststoffe je 100 0.2
Vitamin C (mg) je 100 1.5
Vitamin D (IE) je 100 0
Kalzium (mg) je 100 110
Eisen (mg) je 100 0.05
Nutri-Score B
CO₂-Footprint 0.11 kg CO2e/100 ml (Schätzwert)
Herkunft Österreich/EU
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Nein
Nussfrei Ja
Vegan Nein
Bemerkung Joghurt-/Milchmischgetränk mit Mango-Geschmack; Nährwerte können je nach Rezeptur leicht variieren.

Technische & wissenschaftliche Informationen

Lattella Mango bezeichnet üblicherweise ein molkenbasiertes Getränk mit Mangoaroma bzw. Mangoanteil, das als Erfrischungsgetränk auf Milchrückstandsbasis (Molke) angeboten wird. Technisch handelt es sich um ein homogenisiertes, wärmebehandeltes Mischgetränk, das aus Milch- bzw. Molkengrundlage, Fruchtkomponenten, Süßungsmitteln und technologischen Zusatzstoffen zusammengesetzt ist. Solche Produkte verbinden die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Molkenproteinen mit den sensorischen Eigenschaften von Fruchtpräparaten.

Typische Zusammensetzung und Inhaltsstoffe

  • Wasserbasis: Der Hauptanteil besteht aus Wasser; der Wassergehalt liegt üblicherweise über 85 %.
  • Milch- und Molkenbestandteile: Enthalten sind pasteurisierte Milch oder Molke sowie deren getrocknete bzw. konzentrierte Formen. Wichtige Proteine sind Whey‑Proteine wie β‑Lactoglobulin und α‑Lactalbumin, geringer Anteil an Casein.
  • Kohlenhydrate: Vorwiegend Laktose aus Milch sowie zugesetzter Haushaltszucker (Saccharose) oder Glukose‑Fruktosesirupe; der Gesamtzuckeranteil variiert deutlich je nach Rezeptur.
  • Fett: Fettgehalt ist niedrig bis moderat (z. B. 0,5–3,5 g/100 ml), je nach verwendeter Milchgrundlage.
  • Fruchtkomponenten: Mango‑Konzentrat, Mango‑Püree oder Aromastoffe liefern Geschmack und Farbstoffe (Carotinoide wie β‑Carotin).
  • Stabilisatoren und Emulgatoren: Pektin, Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl oder modifizierte Stärke werden verwendet, um Phase Separation zu verhindern und die Textur zu stabilisieren.
  • Säuerungsmittel und Säureregler: Zitronensäure oder Ascorbinsäure (als Antioxidans und Säureregulator) beeinflussen pH und Haltbarkeit.
  • Mineralstoffe und Vitamine: Natürliches Kalzium aus Milch; teilweise werden Vitamine (z. B. Vitamin C) zugesetzt.

Nährwerte (typische Bereiche, je 100 ml)

  • Energetischer Wert: ca. 50–90 kcal (210–375 kJ)
  • Eiweiß: 1–3 g
  • Fett: 0,5–3,5 g
  • Kohlenhydrate (davon Zucker): 6–12 g
  • Kalzium: 40–120 mg

Verarbeitungsmethoden

Die industrielle Herstellung umfasst standardisierte Schritte: Rohstoffannahme und Qualitätskontrolle, Standardisierung der Milch/Molke (Anpassung von Fett und Trockenmasse), Homogenisation zur Verringerung der Fettglobulengröße, Zugabe von Fruchtkomponenten und technologischen Hilfsstoffen sowie Wärmebehandlung. Als Wärmebehandlung kommen Pasteurisation (z. B. ~85–95 °C für einige Sekunden bis Minuten) oder UHT‑Behandlung (ca. 135–150 °C für wenige Sekunden) zum Einsatz. Nach Abkühlung erfolgt aseptisches Abfüllen oder Abfüllung unter kontrollierten Bedingungen. Die Stabilisierung gegen Phasentrennung und die Kontrolle der Viskosität sind zentrale technische Herausforderungen.

Physikalisch‑chemische Eigenschaften und mikrobiologische Aspekte

Frucht‑Molkegetränke haben typischerweise einen pH im Bereich von etwa 3,5 bis 4,5, abhängig vom Fruchtsäuregehalt und zugesetzten Säuerungsmitteln. Der Wasseraktivitätswert (aw) liegt wegen des hohen Wassergehalts nahe 0,97–0,99, was mikrobielles Wachstum grundsätzlich ermöglicht; daher sind effektive Wärmebehandlungen und hygienische Abfüllung notwendig. Nach geeigneter Wärmebehandlung ist die mikrobiologische Belastung niedrig, jedoch kann nach Öffnen eine Wiederbesiedelung durch Mikroorganismen erfolgen.

Gesundheitliche Aspekte

Molkenprotein liefert eine günstige Aminosäurezusammensetzung mit hoher biologischer Wertigkeit und schnellen Resorptionsraten, was vorteilhaft für Muskelstoffwechsel und Regeneration ist. Mango liefert provitaminäre Carotinoide und Vitamin C, die antioxidativ wirken können. Auf der anderen Seite ist der Zuckergehalt kritisch zu betrachten, da zuckerreiche Varianten zur Energieüberversorgung beitragen können. Für Personen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie stellen Lattella‑ähnliche Produkte ein Problem dar, da sie Milchproteine und Lactose enthalten.

Haltbarkeit und Lagerung

Ungeöffnete Produkte sind bei gekühlter Lagerung länger haltbar; UHT‑abgefüllte Varianten können bei ungeöffneter Packung auch bei Raumtemperatur haltbar sein. Nach dem Öffnen ist Kühlung und rascher Verbrauch empfohlen, üblicherweise binnen 2–3 Tagen. Sensorische Veränderungen wie Phasentrennung oder Geschmacksverluste sind möglich, wenn Stabilisatoren nicht optimal wirken.

Zusammenfassend ist Lattella Mango ein technologisch verarbeiteter, molkebasierter Fruchtgetränketyp mit ausgewiesenen ernährungsphysiologischen Eigenschaften, dessen genaue Zusammensetzung und Nährwerte produktabhängig sind. Die wichtigsten Betrachtungen betreffen die Zusammensetzung an Proteinen und Zucker, die angewandten Wärmebehandlungen zur mikrobiellen Sicherheit, sowie die Auswirkungen auf Verträglichkeit und Nährstoffbilanz.

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