Verfügbarkeit und Typen von Brunnenkresse
Brunnenkresse ist eine grüne Pflanze mit einem frischen, leicht scharfen Geschmack, die in vielen Küchen als Würze oder Beilage dient. Sie wächst natürlich an ganz bestimmten Orten und wird auch gezielt angebaut. Damit du sie gut finden und unterscheiden kannst, erkläre ich hier Herkunft, Anbaugebiete und die verschiedenen Sorten so einfach wie möglich.
Woher kommt Brunnenkresse?
Brunnenkresse stammt ursprünglich aus feuchten Gegenden Europas und Teilen Asiens. Sie liebt Wasserplätze wie Bäche, Quellen oder stehende Wasserstellen – deshalb heißt sie auch „Brunnen“-kresse. Früher sammelten Menschen sie wild an solchen Wasserrändern. Heute wächst Brunnenkresse nicht nur in der Natur, sondern wird auch von Bauern gezüchtet, damit sie sicher und sauber auf den Tisch kommt.
Brunnenkresse stammt ursprünglich aus feuchten Gegenden Europas und Teilen Asiens. Sie liebt Wasserplätze wie Bäche, Quellen oder stehende Wasserstellen – deshalb heißt sie auch „Brunnen“-kresse. Früher sammelten Menschen sie wild an solchen Wasserrändern. Heute wächst Brunnenkresse nicht nur in der Natur, sondern wird auch von Bauern gezüchtet, damit sie sicher und sauber auf den Tisch kommt.
In welchen Regionen wird sie angebaut?
Brunnenkresse wird vor allem in Regionen angebaut, die viel frisches Wasser und milde Temperaturen haben. Dazu gehören:
Brunnenkresse wird vor allem in Regionen angebaut, die viel frisches Wasser und milde Temperaturen haben. Dazu gehören:
- Europa: Besonders in Großbritannien, den Niederlanden und Teilen Deutschlands gibt es viele Brunnenkresse-Farmen.
- Nordamerika: Auch in den USA und Kanada wird sie kommerziell gezüchtet.
- Asien: In einigen Ländern gibt es lokale Anbauten, oft in frischen Wasserläufen.
Auf der Verpackung im Laden steht manchmal, woher die Brunnenkresse kommt. Wenn du sie frisch aus dem Supermarkt kaufst, kommt sie oft von spezialisierten Betrieben, die sauberes Wasser verwenden und darauf achten, dass die Pflanzen gesund sind.
Welche Sorten oder Varianten gibt es?
Man kann Brunnenkresse in verschiedene Typen einteilen, die sich leicht im Aussehen oder Geschmack unterscheiden. Hier sind die wichtigsten Varianten, erklärt mit einfachen Beispielen:
Man kann Brunnenkresse in verschiedene Typen einteilen, die sich leicht im Aussehen oder Geschmack unterscheiden. Hier sind die wichtigsten Varianten, erklärt mit einfachen Beispielen:
- Wilde Brunnenkresse: Diese wächst in freien Gewässern wie Bächen. Sie hat oft kräftigen Geschmack und manchmal etwas festere Blätter. Du kannst sie dir vorstellen wie Äpfel vom Baum im Wald – unterschiedlich groß und kräftig im Geschmack.
- Kultivierte (gezüchtete) Brunnenkresse: Bauern züchten diese Sorte in kontrollierten Wasserbeeten oder sogar in Gewächshäusern. Sie ist meist milder und gleichmäßiger in Form und Größe. Das ist wie beim Vergleich von Äpfeln aus dem Supermarkt gegenüber wilden Äpfeln: die Supermarktäpfel sehen meist schöner und gleichmäßiger aus.
- Babyleaves / junge Triebe: Das sind sehr junge, zarte Blätter der Brunnenkresse. Sie sind weich und mild im Geschmack – gut zum Rohessen im Salat oder als Dekoration.
- Reifere Pflanzen: Ältere Blätter sind größer und haben einen kräftigeren, manchmal schärferen Geschmack. Diese benutzt man gern zum Kochen, weil sie ihren Geschmack gut behalten.
Frisch, verpackt oder als Samen?
Du findest Brunnenkresse meistens frisch im Bund oder in einer Schale verpackt im Supermarkt. Manchmal gibt es sie auch in kleinen Töpfen, die du zu Hause weiterwachsen lassen kannst. Wer selbst gärtnern möchte, kann Brunnenkressesamen kaufen und in einem feuchten Beet oder einem kleinen Wasserbehälter aussäen. Das ist wie ein Mini-Teich im Garten oder auf dem Balkon.
Du findest Brunnenkresse meistens frisch im Bund oder in einer Schale verpackt im Supermarkt. Manchmal gibt es sie auch in kleinen Töpfen, die du zu Hause weiterwachsen lassen kannst. Wer selbst gärtnern möchte, kann Brunnenkressesamen kaufen und in einem feuchten Beet oder einem kleinen Wasserbehälter aussäen. Das ist wie ein Mini-Teich im Garten oder auf dem Balkon.
Wann ist sie erhältlich?
Brunnenkresse wächst am besten in kühlen, feuchten Monaten, deshalb ist sie besonders im Frühling und Herbst gut zu bekommen. Dank Zucht und Lagerung ist sie aber oft das ganze Jahr über im Handel zu finden, besonders in Gegenden mit professioneller Landwirtschaft.
Brunnenkresse wächst am besten in kühlen, feuchten Monaten, deshalb ist sie besonders im Frühling und Herbst gut zu bekommen. Dank Zucht und Lagerung ist sie aber oft das ganze Jahr über im Handel zu finden, besonders in Gegenden mit professioneller Landwirtschaft.
Zusammengefasst: Brunnenkresse gibt es als wilde oder gezüchtete Form, als junge zarte Blätter oder reifere Pflanzen, frisch im Supermarkt, in Töpfen oder als Samen. Sie wächst dort, wo es viel sauberes Wasser gibt, und ist in vielen Ländern Europas, Nordamerikas und Teilen Asiens zu finden. So kannst du je nach Geschmack und Verwendungszweck die passende Variante wählen.
