Verfügbarkeit und Typen von Kurkuma
Kurkuma ist eine gelbe Wurzel, die oft wie eine größere, orangefarbene Knolle aussieht. Sie gehört zur Familie der Ingwergewächse und wird schon sehr lange als Gewürz und in der Medizin verwendet. Man findet Kurkuma in vielen Küchen weltweit, besonders in Asien. Die Verfügbarkeit bedeutet hier, wo man Kurkuma bekommen kann und welche Arten oder Formen angeboten werden.
Herkunft und Anbaugebiete
Kurkuma kommt ursprünglich aus Südasien. Die bekanntesten Anbaugebiete sind:
Kurkuma kommt ursprünglich aus Südasien. Die bekanntesten Anbaugebiete sind:
- Indien: Das größte Anbaugebiet der Welt. Indien liefert den Großteil des Kurkumas, den man in Supermärkten findet.
- Südostasien: Länder wie Indonesien, Sri Lanka und Thailand bauen ebenfalls viel Kurkuma an.
- Afrika und Karibik: In einigen Regionen Afrikas und auf Inseln werden ebenfalls Kurkuma-Pflanzen angebaut – oft für den lokalen Verbrauch.
Man kann sich das Anbaugebiet wie verschiedene Gärten auf der Welt vorstellen: Einige Gärten sind riesig und liefern ganz viel Kurkuma (wie Indien), andere sind kleiner und beliefern vor allem die Nachbarschaft.
Erhältliche Sorten und Varianten
Kurkuma gibt es in verschiedenen Formen, so wie Äpfel auch verschiedene Sorten haben. Hier die wichtigsten Varianten, die du im Laden findest:
Kurkuma gibt es in verschiedenen Formen, so wie Äpfel auch verschiedene Sorten haben. Hier die wichtigsten Varianten, die du im Laden findest:
- Frische Kurkuma-Wurzel: Sie sieht aus wie eine kleine, gebogene Knolle mit einer orange-gelben Innenfarbe. Frisch schmeckt sie etwas schärfer und „saftiger“ als Pulver. Man kann sie reiben oder in Stücke schneiden und frisch verwenden.
- Kurkuma-Pulver: Am häufigsten verkauft. Die Wurzel wird getrocknet und zu feinem, gelben Pulver gemahlen. Es ist praktisch, weil es lange haltbar ist und leicht zu dosieren.
- Kapseln oder Tabletten: Das sind Präparate, die oft in Reformhäusern oder Apotheken angeboten werden. Sie enthalten meist Kurkuma-Extrakt und werden von Personen genutzt, die eine genaue Dosis wünschen.
- Extrakte und flüssige Formen: Manchmal gibt es konzentrierte Flüssigkeiten oder Extrakte, die eine stärkere Wirkung pro Tropfen haben. Diese sind wie Saftkonzentrate, nur für Gewürze oder Nahrungsergänzung gedacht.
- Ganze getrocknete Stücke: Getrocknete Scheiben der Wurzel, die man ähnlich wie frische benutzen kann, wenn man länger Vorrat braucht.
Besondere Sorten
Es gibt verschiedene Kurkuma-Sorten, die sich im Geschmack, in der Farbe oder im Gehalt an Wirkstoffen leicht unterscheiden. Manche Sorten sind heller, andere intensiver gelb oder orange. Eine bekannte Sorte ist die sogenannte „Alleppey“-Kurkuma aus Indien, die für ihren guten Geschmack geschätzt wird. Diese Unterschiede sind ähnlich wie bei Bananen: Manche sind etwas süßer, andere fester.
Es gibt verschiedene Kurkuma-Sorten, die sich im Geschmack, in der Farbe oder im Gehalt an Wirkstoffen leicht unterscheiden. Manche Sorten sind heller, andere intensiver gelb oder orange. Eine bekannte Sorte ist die sogenannte „Alleppey“-Kurkuma aus Indien, die für ihren guten Geschmack geschätzt wird. Diese Unterschiede sind ähnlich wie bei Bananen: Manche sind etwas süßer, andere fester.
Wie leicht ist Kurkuma zu bekommen?
Heute ist Kurkuma sehr leicht zu finden. Man bekommt Pulver in fast jedem Supermarkt, frische Wurzeln in gut sortierten Läden oder auf Wochenmärkten, und spezielle Formen wie Kapseln in Drogerien oder online. In manchen Regionen kann frische Kurkuma seltener sein und dann ist das Pulver die beste Wahl.
Heute ist Kurkuma sehr leicht zu finden. Man bekommt Pulver in fast jedem Supermarkt, frische Wurzeln in gut sortierten Läden oder auf Wochenmärkten, und spezielle Formen wie Kapseln in Drogerien oder online. In manchen Regionen kann frische Kurkuma seltener sein und dann ist das Pulver die beste Wahl.
Zusammengefasst: Kurkuma wächst vor allem in warmen Ländern wie Indien und Südostasien, ist aber weltweit in vielen Formen erhältlich – frisch, getrocknet, als Pulver oder als Extrakt. Jede Form hat Vorteile: Frisch für Geschmack, Pulver für Bequemlichkeit und Extrakte für eine genaue Dosierung. So findet fast jeder die für ihn passende Variante.
