Verfügbarkeit und Typen von Sellerie
Sellerie ist eine sehr bekannte Pflanze, die man in vielen Küchen auf der ganzen Welt findet. Ursprünglich kommt Sellerie aus Europa und dem östlichen Mittelmeerraum. Dort wuchsen wilde Varianten, die die Menschen schon vor langer Zeit sammelten und später bewusst anbauten. Heute wird Sellerie fast überall angebaut, wo es nicht zu heiß oder zu trocken ist.
Wo Sellerie wächst
Sellerie mag frische, nährstoffreiche Böden und genug Wasser. Darum wird er viel in Ländern wie Deutschland, Frankreich, Italien, den Niederlanden und auch in Teilen der USA angebaut. In wärmeren Ländern wird Sellerie oft in höheren, kühleren Regionen angebaut. Auf Feldern sieht Sellerie grüne Blätter und lange Stängel oder runde Knollen, je nach Sorte.
Sellerie mag frische, nährstoffreiche Böden und genug Wasser. Darum wird er viel in Ländern wie Deutschland, Frankreich, Italien, den Niederlanden und auch in Teilen der USA angebaut. In wärmeren Ländern wird Sellerie oft in höheren, kühleren Regionen angebaut. Auf Feldern sieht Sellerie grüne Blätter und lange Stängel oder runde Knollen, je nach Sorte.
Haupttypen von Sellerie
Es gibt mehrere Arten von Sellerie, die man im Laden oder auf dem Markt kaufen kann. Die drei wichtigsten sind:
Es gibt mehrere Arten von Sellerie, die man im Laden oder auf dem Markt kaufen kann. Die drei wichtigsten sind:
- Stangensellerie (Stangensellerie, auch Bleichsellerie genannt): Das ist die Sorte mit langen, knackigen Stängeln, die man oft roh isst oder in Salaten, Suppen und zum Dippen verwendet. Die Stängel sind faserig, haben aber einen frischen, leicht würzigen Geschmack. Man kann die grünen Blätter oben auch mitessen oder zum Würzen nutzen.
- Knollensellerie (Wurzelsellerie): Diese Sorte bildet eine runde, knollige Wurzel, die unter der Erde wächst. Außen ist sie etwas rau und braun, innen aber fest und hell. Knollensellerie wird meist gekocht, gebraten oder im Ofen zubereitet, zum Beispiel in Eintöpfen oder püriert als Beilage. Er schmeckt aromatisch und etwas nussig.
- Blattsellerie: Das ist eine kleinere, krautige Variante, bei der hauptsächlich die Blätter und dünnen Stängel verwendet werden. Blattsellerie schmeckt kräftig und eignet sich gut als Kräuterersatz zum Würzen von Suppen, Soßen oder Salaten.
Varianten und Sortennamen
Innerhalb dieser Kategorien gibt es viele Sorten mit verschiedenen Namen. Manche Sorten sind speziell gezüchtet, damit sie besonders lange Stängel haben, schön rund wachsen oder sehr aromatisch schmecken. Beispiele sind Sorten wie "Pascal" beim Stangensellerie (beliebt wegen seiner langen, dicken Stiele) oder "Vertus" beim Knollensellerie (eine runde, feste Knolle). Im Supermarkt siehst du oft verpackten Stangensellerie, ganze Knollen oder frische Bunds mit Blättern.
Innerhalb dieser Kategorien gibt es viele Sorten mit verschiedenen Namen. Manche Sorten sind speziell gezüchtet, damit sie besonders lange Stängel haben, schön rund wachsen oder sehr aromatisch schmecken. Beispiele sind Sorten wie "Pascal" beim Stangensellerie (beliebt wegen seiner langen, dicken Stiele) oder "Vertus" beim Knollensellerie (eine runde, feste Knolle). Im Supermarkt siehst du oft verpackten Stangensellerie, ganze Knollen oder frische Bunds mit Blättern.
Saison und Verfügbarkeit
Sellerie ist in vielen Regionen ganzjährig erhältlich, weil verschiedene Länder zu unterschiedlichen Zeiten ernten. In Europa ist Sellerie am frischesten im Herbst und Winter, wenn die Erntezeit ist. Trotzdem importieren Supermärkte Sellerie aus wärmeren Ländern, sodass er auch im Frühling und Sommer angeboten wird. Frischer Sellerie riecht angenehm und fühlt sich fest an — das ist ein gutes Zeichen.
Sellerie ist in vielen Regionen ganzjährig erhältlich, weil verschiedene Länder zu unterschiedlichen Zeiten ernten. In Europa ist Sellerie am frischesten im Herbst und Winter, wenn die Erntezeit ist. Trotzdem importieren Supermärkte Sellerie aus wärmeren Ländern, sodass er auch im Frühling und Sommer angeboten wird. Frischer Sellerie riecht angenehm und fühlt sich fest an — das ist ein gutes Zeichen.
Einfaches Beispiel zum Vergleichen
Stell dir Sellerie wie Äpfel vor: Es gibt viele Arten (Granny Smith, Gala, etc.), und jede hat einen eigenen Geschmack und eine eigene Form. Genauso gibt es beim Sellerie Stängel-, Knollen- und Blattsellerie — alle gehören zur gleichen Familie, sehen aber unterschiedlich aus und werden unterschiedlich verwendet.
Stell dir Sellerie wie Äpfel vor: Es gibt viele Arten (Granny Smith, Gala, etc.), und jede hat einen eigenen Geschmack und eine eigene Form. Genauso gibt es beim Sellerie Stängel-, Knollen- und Blattsellerie — alle gehören zur gleichen Familie, sehen aber unterschiedlich aus und werden unterschiedlich verwendet.
Zusammengefasst: Sellerie ist weit verbreitet und in verschiedenen Formen erhältlich. Ob knackige Stiele, aromatische Wurzeln oder würzige Blätter — für fast jedes Gericht gibt es die passende Sellerie-Variante, und durch Import und lokale Anbauflächen ist er fast das ganze Jahr über im Handel zu finden.
