Zucchini Puffer

Zucchini fein raspeln und in eine Schüssel geben.

Magerquark, Ei, zarte Haferflocken und Grieß zur Zucchini geben.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und alles gründlich zu einem Teig verrühren.

Den Teig etwa 30 Minuten quellen lassen.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.

Den Teig portionsweise in die Pfanne geben, mit dem Löffel flach drücken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb ausbacken.

Die fertigen Puffer sofort auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm mit Tomatensauce servieren oder als Beilage reichen.