Zitronen- Quark- Nocken

Nur die gelbe Schale abreiben, das Weiße darunter schmeckt bitter.

Für extra feine Creme den Puderzucker vorab durchsieben.

Gut gekühlte Sahne lässt sich schneller und stabiler steif schlagen.

Nicht rühren, sondern heben, damit die Creme schön luftig bleibt.

Die Kühlzeit macht die Creme fester, dadurch lassen sich die Nocken später sauber formen.

Löffel kurz in heißes Wasser tauchen und abtropfen lassen, dann gelingen die Nocken besonders glatt.

Beeren, Pfirsiche oder Marillen passen besonders gut zur frischen Zitronennote.