Zitronen- Quark- Creme

Zitronen waagerecht halbieren, auspressen und den Saft auffangen. 150 ml Zitronensaft abmessen.

Die ausgepressten Zitronenhälften mit einem Löffel innen vorsichtig auskratzen, sodass saubere „Schalen“ entstehen.

Gelatineblätter in reichlich kaltem Wasser einweichen.

Den abgemessenen Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen.

Gelatine ausdrücken, in den heißen Zitronensaft geben und unter Rühren vollständig auflösen.

Zucker in die Zitronen-Gelatine-Flüssigkeit einrühren und kurz abkühlen lassen.

Die abgekühlte Zitronenflüssigkeit mit dem Magerquark gründlich verrühren.

Die Quarkmasse kalt stellen, bis sie anfängt zu gelieren, dabei zwischendurch umrühren.

Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die dicklich gewordene Quarkmasse heben.

Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und in die vorbereiteten Zitronenschalen spritzen.

Die gefüllten Zitronen mindestens 60 Minuten kalt stellen, damit die Creme vollständig fest wird.