Zitronen- Kugeln

Je feiner die Brösel, desto gleichmäßiger und leichter formbar wird die Masse.

Sobald es einmal aufwallt, direkt vom Herd nehmen, damit die Sahne nicht überkocht.

Nur rühren, nicht weiter erhitzen – so bleibt die Schokolade schön cremig und wird nicht krümelig.

Nur die gelbe Schale abreiben, die weiße Innenhaut würde bitter schmecken.

Durch das Umrühren wird die Konsistenz gleichmäßiger und die Kugeln lassen sich später besser formen.

Wenn die Masse zu weich wird, kurz wieder kalt stellen oder die Hände mit kaltem Wasser anfeuchten.

In einer gut schließenden Dose sind sie im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar.