Weiße Trüffel

Für ein schnelles Abkühlen später am besten eine flache Schüssel oder Auflaufform bereitlegen.

Nicht zu heiß werden lassen, damit die weiße Schokolade nicht gerinnt; sanft schmelzen reicht.

Direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht.

Je flacher die Masse liegt, desto gleichmäßiger und schneller wird sie fest.

Wird die Masse zu weich, kurz wieder in den Kühlschrank stellen und dann weiterarbeiten.

Für besonders runde Trüffel die Kugeln nach dem ersten Kühlen nochmals kurz nachrollen und erst dann wälzen.

Gut gekühlt sind sie etwa 2 Wochen haltbar und lassen sich am besten in einer Dose mit Backpapierlagen stapeln.