Weißes Schokoladeneis

Die weiße Schokolade mit 6 EL Milch in einem kleinen Topf oder über dem Wasserbad vorsichtig schmelzen und beiseitestellen.

Die restliche Milch in eine Kasserolle gießen, die Hälfte des Zuckers zugeben und unter Rühren zum Kochen bringen.

Während die Milch erhitzt, Eier mit dem übrigen Zucker in einer Schüssel aufschlagen, bis die Masse hell und dickflüssig ist.

Sobald die Milch kocht, sie in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl unter ständigem Rühren zur Eimasse gießen.

Die Mischung zurück in die Kasserolle geben und bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel langsam eindicken, bis die Creme den Löffelrücken überzieht und eine Spur sichtbar bleibt, wenn du mit dem Finger durch die Creme ziehst.

Die Kasserolle vom Herd nehmen und die geschmolzene weiße Schokolade gründlich einrühren, bis alles homogen ist.

Die Masse im Eiswasserbad rasch abkühlen lassen, bis sie kalt ist.

Die kalte Masse in der Eismaschine nach Herstellerangaben gefrieren lassen.