Weinbrötchen

Name: Weinbrötchen
Yield: 6 Stück
Ingredients: 15 g Hefe - Frisch; 50 g Trockensauerteig; 13 g Salz; 13 g Zucker - brauner Zucker; 280 g Roggenmehl 1150; 280 g Weizenmehl Type550; 200 g Weißwein; 170 g Wasser - lauwarme; 70 g Schweineschmalz - sehr weich; 5 g Brotgewürz

Weinbrötchen mit Roggen und Weißwein – traditionell aus Südtirol, aromatisch und ideal für gemütliche Frühstücke. Einfach zuzubereiten.

von silu

Schwierigkeit: einfach Fettanteil: 7 %

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Zutaten

für Stück

Menge	Einheit	Zutaten
15	g	Hefe - Frisch
50	g	Trockensauerteig
13	g	Salz
13	g	Zucker - brauner Zucker
280	g	Roggenmehl 1150
280	g	Weizenmehl Type550
200	g	Weißwein
170	g	Wasser - lauwarme
70	g	Schweineschmalz - sehr weich
5	g	Brotgewürz